Рецепти страв кабардино-Балкарської кухні

Рецепти страв кабардино-Балкарської кухні

1. Ляпі з ляпстепхой

Готують кістковий концентрований бульйон. З борошна і яєць замішують круте прісне тісто, обробляють на дрібні кульки, обсмажують на вершковому маслі. При подачі кладуть в ...

Рецепти страв дагестанської кухні

Рецепти страв дагестанської кухні

1. Burcak-şurpa

Яловичину заливають холодною водою і на сильному вогні доводять до кипіння, знімають піну, зменшують нагрів, кладуть квасолю і, варять при слабкому кипінні. Коли м'ясо і квасолю стануть м'якими, кладуть ...

Про дагестанської і кабардино-Балкарської кухнях

Дагестанська кухня

Як і інші народи Північного Кавказу, дагестанці всіх видів м'яса воліють баранину, рідше - яловичину. Віддають перевагу блюдам з натурального м'яса (в основному варене або тушковане з томатом, оцтом, часником і ...

Рецепти страв бурятської кухні

Рецепти страв бурятської кухні

1. Шулеп (суп-локшина по-бурятському)

Баранячу грудинку рубають на шматки вагою 30-40 г, заливають холодною водою і варять на слабкому вогні до напівготовності. Потім кладуть моркву, петрушку, ріпчасту цибулю і продовжують ...

Рецепти страв башкирської кухні

Рецепти страв башкирської кухні

1. Асорті м'ясну по-башкирських

Відварені м'ясні продукти ковбасу та м'якоть курки нарізають тонкими скибочками, укладають на тарілку, оформляють холодним овочевим гарніром і окремо подають соус-майонез.

яловичина ...

Про бурятської кухні

бурятская кухня

Буряти - природжені скотарі, що і зумовило особливості їх харчування. У зимовий час в раціоні бурят переважає яловичина і конина, а в літній - баранина. У дещо меншою мірою використовується свинина. Полювання ...

Про башкирської кухні

Башкирська кухня

Башкирські страви мають високу калорійність і поживність. Вихідні продукти башкирської кухні - м'ясо, борошно, крупа, молоко, яйця, картопля.

З м'ясних продуктів частіше використовуються баранина, молода конина, яловичина, ...

Рецепти страв аджарської кухні

Рецепти страв аджарської кухні

1. Овочі з горіхами

Овочі перебирають, ретельно промивають і відварюють в невеликій кількості киплячої води. Потім відкидають на друшляк, віджимають і рубають. Одночасно дрібно товчуть горіхи разом з часником, ...

Рецепти страв абхазької кухні

Рецепти страв абхазької кухні

1. Сир з ацирбой

Молодий грузинський сир розминають з аджикою і товченої сушеної зеленню ацирби.

Сир молодий 200, аджика 5, сушена зелень ацирби 0,5.

2. Ачархал (салат)

Солоні листя кольрабі шаткують соломкою, ...

Про аджарської кухні

Adzharskaya кухня

У аджарської кухні, як і в абхазької, багато спільних рис з грузинської кулінарією, але є і цілий ряд властивих тільки їй рис.

При використанні м'ясних продуктів особлива перевага віддається домашній птиці (кури, індики), ...