Рецепти страв абхазької кухні

Рецепти страв абхазької кухні

1. Сир з ацирбой

Молодий грузинський сир розминають з аджикою і товченої сушеної зеленню ацирби.

Сир молодий 200, аджика 5, сушена зелень ацирби 0,5.

2. Ачархал (салат)

Солоні листя кольрабі шаткують соломкою, ...

Про аджарської кухні

Adzharskaya кухня

У аджарської кухні, як і в абхазької, багато спільних рис з грузинської кулінарією, але є і цілий ряд властивих тільки їй рис.

При використанні м'ясних продуктів особлива перевага віддається домашній птиці (кури, індики), ...

Про абхазької кухні

Абхазька кухня

Абхазької кухні притаманні багато рис грузинської національної кухні, але вона має і свої специфічні особливості.

З м'ясних продуктів найчастіше використовуються баранина, яловичина, молода козлятина, телятина, птиця, ...

Страви з курятини, овочів. тесту.

61. Курка з kizilovoj podlivkoj

Оброблену курку відварюють, бульйон проціджують, курку розрізають на шматки. Борошно підсмажують до світло-жовтого кольору, розводять бульйоном, додають заздалегідь замочений і очищений від кісточок сушений ...

розчарований плов

50. Boraki

З борошна, води, яєць і солі замішують круте тісто, розкочують пластом товщиною 3 мм, нарізають прямокутниками 5Ч6 см. М'якоть яловичини і цибулю пропускають через м'ясорубку, змішують із зеленню петрушки, сіллю, перцем, потім ...

Страва з м'яса.

36. Карей хоровац (шашлык)

М'якоть жирної баранини нарізають шматочками товщиною 4 см, посипають перцем, сіллю, дрібно нарізаною цибулею, додають лимонну кислоту, коньяк або горілку, сушену зелень і ставлять в холодне місце на 6-7 годин для ...

Страви з риби, салати

1. Квасоля з оцтом і часником

Очищені стручки квасолі нарізають соломкою, відварюють у підсоленій воді, відкидають на сито і охолоджують. При подачі посипають зеленню. Окремо подають товчений часник і оцет.

Квасоля стручкова 230, оцет 3% -й 30, часник 1,5, зелень 10.

...

Вірменський суп

5. Бозбаш єреванський (суп)

У гороховий суп, зварений на м'ясному бульйоні, додають нарізані скибочками яблука, томат-пюре, перець, порційні шматки вареної баранини і варять ще 10 хвилин.

Баранина 80, масло топлене 10, цибуля ріпчаста 15, горох ...

Про вірменської кухні

Вірменська кухня

Харчування вірменського народу, змінюючись протягом багатьох століть, набуло свій національний самобутній колорит.

Одним з основних продуктів харчування вірмен є хліб лаваш, що випікається на стінках тонуються - круглого глиняного ...

Бора з овочів. Східні солодощі.

50. Бора з овочів

Очищені від шкірки баклажани нарізають кубиками, солять. Через 10 хвилин віджимають сік. Підготовлені баклажани обсмажують, змішують з нарізаними скибочками і обсмаженою картоплею, додають пасеровану цибулю, нарізані ...