Азербайджанська кухня

Бора з овочів. Східні солодощі.

Пятница, 12 вересня 2014 05: 26
50. Бора з овощейОчіщенние від шкірки баклажани нарізають кубиками, солять. Через 10 хвилин віджимають сік. Підготовлені баклажани обсмажують, змішують з нарізаними скибочками і обсмаженою картоплею, додають пасеровану цибулю, нарізані часточками свіжі помідори, солодкий і стручковий перець, сіль, закривають кришкою і тушкують до готовності. При подачі бору поливають маслом, посипавши зеленью.Баклажани 150, ...

Азербайджанський плов

Пятница, 12 вересня 2014 05: 20
ПловАзербайджанскіе плови багато в чому відрізняються від узбецьких. Рис для плову готують і подають окремо від інших компонентів, не змішуючи з ними навіть на блюді під час їжі. Рис ніколи не подають гарячим, а настільки теплим, щоб масло в ньому не охололо. Одночасно на окремому блюді подають м'ясну або м'ясо-фруктову частину ...

Страва з м'яса. Курзе, Кутаба.

Пятница, 12 вересня 2014 05: 13
14. Кебаб (азербайджанський шашлик) Молоду баранину рубають на шматочки (з кісточками і хрящами), нанизують на шампури (без солі, прянощів і лука) і обсмажують над розжареним вугіллям, весь час перевертаючи. Подають до кебабу пряну зелень.Бараніна (ягня) 125, цибуля зелена з головками, часник із зеленим пером, стебла базиліка, кінзи, естрагону, м'яти, соль.15. Люля-кебабБараніну, ріпчаста цибуля, ...
1. ПітіГрудінку, шию, голяшку баранини з кісткою (по 2-3 шматка на порцію) варять протягом 30-40 хвилин в порціонному горщику разом з попередньо замоченим горохом. За 20 хвилин до готовності супу додають сирий нарізаний часник, ріпчаста цибуля, спеції, дрібний картопля, аличу, рубане курдючное сало і міцний настій шафрану або томат. Подають ...

Про азербайджанської кухні

Пятница, 12 вересня 2014 04: 56
Азербайджанська кухняСпеціалісти громадського харчування Азербайджану кажуть, що грузинська, вірменська та азербайджанська кулінарії - це рідні по крові брати, віддані на виховання в різні сім'ї. Дійсно, спільність названих кавказьких кухонь незаперечна. Так, наприклад, на думку фахівців, давно настав час дати окремі назви, здавалося б, такого вже загальнокавказька страви, як шашлик, - якщо ...

Пошук по сайту

Рекомендовані матеріали

<Ins>