Страви з курятини, овочів. тесту.

61. Курка з kizilovoj podlivkoj

Оброблену курку відварюють, бульйон проціджують, курку розрізають на шматки. Борошно підсмажують до світло-жовтого кольору, розводять бульйоном, додають заздалегідь замочений і очищений від кісточок сушений ...

розчарований плов

50. Boraki

З борошна, води, яєць і солі замішують круте тісто, розкочують пластом товщиною 3 мм, нарізають прямокутниками 5Ч6 см. М'якоть яловичини і цибулю пропускають через м'ясорубку, змішують із зеленню петрушки, сіллю, перцем, потім ...

Страва з м'яса.

36. Карей хоровац (шашлык)

М'якоть жирної баранини нарізають шматочками товщиною 4 см, посипають перцем, сіллю, дрібно нарізаною цибулею, додають лимонну кислоту, коньяк або горілку, сушену зелень і ставлять в холодне місце на 6-7 годин для ...

Страви з риби, салати

1. Квасоля з оцтом і часником

Очищені стручки квасолі нарізають соломкою, відварюють у підсоленій воді, відкидають на сито і охолоджують. При подачі посипають зеленню. Окремо подають товчений часник і оцет.

Квасоля стручкова 230, оцет 3% -й 30, часник 1,5, зелень 10.

...

Вірменський суп

5. Бозбаш єреванський (суп)

У гороховий суп, зварений на м'ясному бульйоні, додають нарізані скибочками яблука, томат-пюре, перець, порційні шматки вареної баранини і варять ще 10 хвилин.

Баранина 80, масло топлене 10, цибуля ріпчаста 15, горох ...

Про вірменської кухні

Вірменська кухня

Харчування вірменського народу, змінюючись протягом багатьох століть, набуло свій національний самобутній колорит.

Одним з основних продуктів харчування вірмен є хліб лаваш, що випікається на стінках тонуються - круглого глиняного ...