Салат з огірків з болгарським перцем та куркумою

Це рецепт огіркової салати на зиму від моєї свекрухи. Я регулярно виступаю в ролі дегустатора :). Це один з моїх улюблених салатів на зиму – сподіваюся, комусь знадобиться.

Інгредієнти

4 кг огірків 3 Великі болгарські перці (гарно, если червоні, но можна й жовті) 6 великих Цибулін

маринад

2 скл. оцту 2-2,5 скл. цукри 1 ст.л. зерен гірчіці около 10 р куркуми 4 зубці часника 1 / 3 скл. СОЛІ

Приготування

Огірки ріжемо тонкими кружальцями (якщо великі, півкружальцями), перці – соломкою, цибулю – кружальцями або півкружальцями.

Інгредієнти для маринаду змішати і закип’ятити. Краще для того одразу взяти великий баняк. Коли закипить, всипаємо до маринаду цибулю, варимо хвилин п’ять, тоді болгарський перець, ще пару хвилин поваримо. Після цього всипаємо огірки, мішаємо. Огірки пустять сік, вони мають закипіти, після чого їх теж трохи варимо – доти, доки огірки стануть жовтуватими і трохи прозорими. Але не переварити, бо будуть в’ялі. В кінці втискаємо туди часник.

Після того всього гарячий салат накладаємо в невеликі банки (до літри) і пастеризуємо близько 5 хв. Тоді закатуємо або закручуємо кришками. Загалом з цієї кількості огірків виходить десь до шести банок закруток.

IMG_20131126_154802

Смачних закруток! :)

Поділитися ЦІМ: Click to share on VK (Відкрівається у новому вікні) Click to share on Google+ (Відкрівається у новому вікні) Share on Facebook (Відкрівається у новому вікні) Натісніть, Щоби Поділитися на Pinterest (Відкрівається у новому вікні) Click to share on Twitter (Відкрівається у новому вікні) БільшеНатісніть, щоб Поділитися на Reddit (Відкрівається у новому вікні) Click to share on Pocket (Відкрівається у новому вікні) Click to share on LinkedIn (Відкрівається у новому вікні) Click to share on Tumblr (Відкрівається у новому вікні) Натісніть, щоб Надрукувати (Відкрівається у новому вікні)

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *