Пляцок “Крувка” (“Корівка”)

Цей пляцок – один з моїх найулюбленіших, які пече моя свекруха. Випічка такого типу (маю на увазі з печивом, вареною згущенкою та суфле) є дуже популярною у Польщі, а ми активно перебираємо досвід сусідів і заодно розширюємо кордони української кухні :).

Що являє собою цей пляцок – бісквіт з кремом, два шари печива з вареною згущенкою між ними та кавове суфле зверху. Перфектний смак, оригінальне поєднання інгредієнтів і дуже смачний пляцок – як результат.

Печиво до цього пляцки ліпше брати тверде: крекер Вершковий, "Корівка" чи ще якесь. Печиво "До кави" свекруха раділа не брати, бо воно набірає волога и его становится дуже много.Бісквітній пляцок з кавових суфле

Інгредієнти

Бісквіт 8 яєць 240 г борошна 200 г цукри 0,5 ч.л. розпушувачу

Крем 1 уп. солодкого пудингу 1,5 скл. молока 300 г масла

Кавове суфле 2 ст.л. желатину 1,5 скл. молока 1 ч.л. розчінної кави 2 уп. загущувача для молока (або упаковка крему, что збівається на молоці)

около 200 г печива (краще крекери або якесь тверде, типу "Корівка") 1-1,5 банки вареної згущенкою

Приготування

Бісквіт. Приготу бісквіт з 8 яєць. Для цього Білки збійте на крутих піну, поступово додаючі цукор. Тоді додатйе жовткі и злегка вімішайте ложкою. По тому акуратно и поступово всіпте просіяне борошно, перемішане з розпушувачем. Можна замініті часть борошна 1-2 ст.л. кокосової стружки, за Бажанов. Акуратно вімішайте ложкою.

Тісто викладіть до форми на пергамент і випікайте близько 40 хвилин при температурі 180°-200°С. Як охолоне, розріжте готовий бісквіт на два коржі.

Крем. Зваріть пудинг за Інструкцією, но на 1,5 скл. молока, щоб був твердішій. Вікладіть его у посудину и заліште вістігнуті. Тоді з масла та пудінгової масі приготу крем. Для цього спочатку збійте міксером масло, Пожалуйста має буті кімнатної температури, и до него по одній ложці додавайте Пудингову масу, Продовжуючи збіваті до Утворення однорідної масі. Усілякі есенції, ароматизатори, коньяки - це все вітається и додається за Бажанов.

Складаємо пляцок таким чином: нижня частина бісквіту, тоді половина крему, верхня частина бісквіту, друга половина крему. Зверху викладаємо шар печива, тоді шар вареної згущенки, знову печиво. На печиво викладаємо кавове суфле.

Суфле. Желатин розведіть у 100 г води, а як розбухне, загрійте на плиті. Потрібно, щоб усе добре розчинна, но НЕ кіпіло. Вістудіть желатин до кімнатної температури.

У холодному молоці розчініть 1 ч.л. розчінної кави, тоді додають загущувача и збійте. Замість молока Із загущувача можна вікорістаті вершки для збивання - думаю, ефект буде той самий, только немного жірніше. І коли та маса буде збитий, додають вістіглій желатин і ще немного збійте. Альо НЕ дуже Довгого, бо та маса Швидко застігає.

Практично одразу потрібно накладати це суфле на верхній шар печива і швиденько рівняти. Боки пляцка можна вирівняти або цією пінкою, або кремом. Присипте зверху за бажанням шоколадом, кокосовою стружкою чи іншою посипкою для краси.

Смачного вам пляцка :).

Поділитися ЦІМ: Click to share on VK (Відкрівається у новому вікні) Click to share on Google+ (Відкрівається у новому вікні) Share on Facebook (Відкрівається у новому вікні) Натісніть, Щоби Поділитися на Pinterest (Відкрівається у новому вікні) Click to share on Twitter (Відкрівається у новому вікні) БільшеНатісніть, щоб Поділитися на Reddit (Відкрівається у новому вікні) Click to share on Pocket (Відкрівається у новому вікні) Click to share on LinkedIn (Відкрівається у новому вікні) Click to share on Tumblr (Відкрівається у новому вікні) Натісніть, щоб Надрукувати (Відкрівається у новому вікні)

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *