35. Цспелінай (зрази з картоплі) Сиру картоплю очищають, подрібнюють на тертці і віджимають. Решта картопля відварюють в «мундирі», очищають і протирають. Сирий і варену картоплю з'єднують, солять і перемішують. Отриману масу обробляють на круглі чашечки, всередину їх кладуть м'ясний фарш, потім формують кульки і відварюють їх в підсоленій воді протягом 20-25 хвилин. Подають блюдо зі [...]
Рубрика: Литовська кухня
1. Оселедець зі сметаною і відвареною картоплею Оселедець вимочують, віджимають і видаляють кістки. Отримане філе нарізають шматочками, поливають сметаною і посипають кільцями ріпчастої цибулі. Окремо подають відварну гарячу картоплю. Оселедець 63, сметана 25, цибуля ріпчаста 6, картопля відварна 100. 2. Індаріті огуркай (огірки фаршировані) Огірки розрізають уздовж навпіл і виймають серцевину. У рубані огірки додають буряк, морква, [...]
9. Борщ з вушками Варять кістковий бульйон з пряними овочами. За 40 хвилин до кінця варіння додають оцет, дрібно нарізану сирий буряк, сіль, спеції. Готовий бульйон проціджують і змішують з окремо звареним грибним відваром. Замішують тісто, розкочують його тонким шаром, нарізають на квадратики і ліплять вушка, які начиняють фаршем, приготованим з сушених відварених грибів, пасированого лука, [...]
Рубрики
Про литовської кухні
Литовська кухня Традиційну основу литовської кухні складають зернові, картопля, овочі, м'ясо, молочні продукти. З давніх-давен їжа у литовців була щільною. Так, на сніданок готували суп з м'ясом, борошняні та картопляні млинці; на вечерю - молочні супи або варену картоплю з кислим молоком. У великій пошані у литовців картопля. Він використовується і як гарнір до других страв, [...]