латиська кухня

Солодкі страви, пироги, напої

Понеділок, 15 вересня 2014 05: 27
55. Пудинг творожнийСлівочное масло або маргарин розтирають з цукром, ваніллю, лимонною цедрою і яєчними жовтками (до розчинення цукру), з'єднують з сиром, додають промиті родзинки, мелені сухарі, сметану, добре перемішують і вводять збиті білки. Масу викладають у змащену маслом і обсипану сухарями форму, зверху також посипають сухарями, покривають шматочками вершкового масла і ...

Сир, каша, запіканка

Понеділок, 15 вересня 2014 05: 14
8. «Сир» зі свинячої головиСвіную голову рубають так, щоб на передній стороні шкіра залишилася цілою, виймають мізки. Голову замочують у холодній воді на 4-5 годин, потім добре вискрібають шкіру, ще раз промивають і разом з мовою закладають в киплячу воду, додають коріння, сіль (перець, лавровий лист кладуть пізніше) і відварюють до ...

М'ясні страви

Понеділок, 15 вересня 2014 05: 10
31. Баранина, припущена в кминному соусеБараніну з кісточкою нарізують на 3-4 шматочка на порцію і припускають із спеціями. На отриманому бульйоні готують білий соус з кмином, який вводять в гарячий соус, після чого кип'ятять. У соус кладуть м'ясо і тертий часник. Подають блюдо з відвареною картоплею, посипавши зверху зеленью.Бараніна 150, цибулю ...

Суп.

Понеділок, 15 вересня 2014 05: 01
12. Суп буряковий з фрікаделькаміВ фарш з яловичини або нежирної свинини кладуть дрібно нарізану цибулю, яйце, вливають трохи бульйону або води, додають сіль, перець, подрібнені сухарі. Отриману масу добре вибивають, потім вологими руками формують невеликі кульки (фрикадельки). Буряк відварюють або запікають у духовці, очищають, подрібнюють на тертці. У м'ясний бульйон кладуть ...

Риба в латиській кухні

Неділю, 14 вересня 2014 12: 55
1. Салака під білим марінадомПодготовленную салаку обвалюють у борошні, смажать цілими тушками, охолоджують і заливають білим марінадом.Салака 150, борошно 10, масло рослинне 10, маринад білий 100; для маринаду: цибуля ріпчаста 600, морква 125, оцет 500, цукор 35, лист лавровий 2, перець духмяний 2, гвоздика 1, соль.2. Рулет з оселедця в марінадеСельдь, в ...

Про латиської кухні.

Пятница, 12 вересня 2014 14: 37
Латиська кухняЛатишскій стіл фактично на 70-75% складається з холодних страв: бурякового та інших салатів, м'ясної та рибної закуски, яєць, сирів і кисломолочних продуктів (кисле молоко, сир, сметана), що визначають, в основному, його смакову гаму, так як останні входять невід'ємною складовою частиною в більшість страв. Дуже широко також використовують яйця в якості компонентів ...

Пошук по сайту

Рекомендовані матеріали

<Ins>