каша

36. каша бруквяної

У воді відварюють брукву, роблять з неї пюре, додають в нього обсмажену на олії цибулю, сіль, вливають молоко з попередньо розмішати борошном. Ставлять кашу на слабкий вогонь і, помішуючи, підігрівають протягом 5-7 хвилин.

Бруква 250, цибуля ріпчаста 35, молоко 380, борошно 5, масло вершкове 10.

37. Каша бруквяної-картопляна

З відварених брукви і картоплі готують пюре, заправляють його обсмаженою на олії цибулею і молоком.

Бруква 125, картопля 200, цибуля ріпчаста 35, масло вершкове 25, молоко 380, сіль.

38. каша капустяна

Нарізану капусту засипають ячної крупою, вливають трохи води і тушкують до тих пір, поки крупа наполовину не звариш, потім вливають молоко, кладуть сало, солять і тушкують до розварювання всіх продуктів. Готову кашу перемішують.

Капуста 250, крупа ячна 15, молоко 125, сало свиняче 25, сіль.

39. Каша горохово-картопляна

Горох відварюють до м'якості у воді, додають картоплю, дрібно нарізане сало і продовжують варіння до готовності і повного випаровування води. Потім вливають молоко, солять, перетирають все в однорідну масу.

Горох 115, картопля 125, сало свиняче копчене 35, молоко 125, сіль.

40. Каша горохово-гречишная

Горох відварюють до напівготовності, додають картоплю, гречану крупу і, не перемішуючи, продовжують варити до готовності всіх продуктів. Потім солять, вливають молоко, перетирають все в однорідну масу, додають дрібно нарізану цибулю, обсмажений на салі, і розтоплене вершкове масло.

Горох 60, картопля 100, крупа гречана 40, масло вершкове 25, сало свиняче 10, цибуля ріпчаста 20, молоко 30, сіль.

41. Каша картопляно-круп'яна з салом шпик

Нарізану шматками картоплю кладуть на дно каструлі, засипають крупою, потім додають воду і варять до готовності. Гарячу кашу товчуть до отримання однорідної маси. При подачі додають вершкове масло і окремо подають молоко.

Картопля 200, ячна крупа 25, шпик 20, цибуля 10, масло вершкове 10, сіль.

42. Толченка Горохова

Попередньо замочений горох варять до напівготовності, кладуть жир, картопля і варять до готовності. Потім додають молоко, сіль, прогрівають і перемішують.

Горох 60, маргарин столовий 15, або сало-шпик 25, картопля 70, молоко 50, сіль.

43. Каша з ячмінного борошна з вершковим маслом

З ячмінного борошна варять кашу. Подають з вершковим маслом. Окремо подають молоко.

Молоко 200, ячмінна мука 50, масло вершкове 10, сіль 5.

44. Галушки из ячменной муки

З молока, солі, борошна, яєць і розтопленого масла замішують тісто. Обробляють галушки і відварюють їх в м'ясному бульйоні або підсоленій воді. Подають в гарячому вигляді до м'ясних страв або як самостійну страву. В останньому випадку до галушок подають свіже або кисле молоко.

Молоко 125, яйця 10, масло вершкове 10, борошно ячна 100, сіль.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *