Естонська кухня

Пиріг, пудинг, кисіль

Вівторок, 16 вересня 2014 05: 27
45. Пиріг житній зі свінінойГотовят тісто з житнього борошна на заквасці. Свинину нарізають дрібними шматочками, смажать, потім з'єднують з толокном, сіллю, перцем і перемешівают.Тесто розгортають в пласти товщиною Г - 1,5 см. Кладуть пласт на деко, на нього рівним шаром - підготовлену начинку, накривають другим пластом., Краю пирога защипують і роблять 2-3 ...

каша

Вівторок, 16 вересня 2014 05: 24
36. Каша брюквеннаяВ воді відварюють брукву, роблять з неї пюре, додають в нього обсмажену на олії цибулю, сіль, вливають молоко з попередньо розмішати борошном. Ставлять кашу на слабкий вогонь і, помішуючи, підігрівають протягом 5-7 мінут.Брюква 250, цибуля ріпчаста 35, молоко 380, борошно 5, масло вершкове 10.37. Каша бруквяної-картофельнаяІз відварених брукви і ...

суп естонський

Вівторок, 16 вересня 2014 05: 21
6. СийрТворог протирають через сито, вводять кипляче молоко і підігрівають на слабкому вогні до тих пір, поки він не стане тягучим, як гума, а молоко не загусне. Отриману масу виливають на сито. У каструлі розтоплюють вершкове масло, кладуть в нього сирну масу і підігрівають, помішуючи, 8-10 хвилин, потім додають збиті яйця, ...

Страва з м'яса.

Вівторок, 16 вересня 2014 05: 16
5. Ноги свинячі в желеСвіние ніжки рубають навпіл і варять з додаванням солі, цибулі, моркви, петрушки і селери. Наприкінці варіння додають лавровий лист. Варені ніжки кладуть в форму, заливають бульйоном і ставлять в прохолодне місце для застиванія.Свіние ніжки 1100, морква 25, цибуля 25, петрушка 15, селера 15, лавровий лист 0,3, ...

Страви з риби в естонській кухні

Вівторок, 16 вересня 2014 05: 12
1. Салака марінованнаяПодготовленную салаку панірують у борошні, солять і смажать, потім заливають теплим маринадом і витримують на холоді протягом суток.Салака 120, борошно 5, масло рослинне 5; для маринаду: оцет 3% -й 50, цукор 3, перець, лавровий лист , соль.2. Ролль мопс (маринований оселедець) Філе вимоченої оселедця згортають в трубочки, заливають теплим маринадом, і витримують в ньому ...

Про естонської кухні

Понеділок, 15 вересня 2014 13: 28
Естонська кухняСамие характерні харчові продукти для естонської кухні - це молоко, сметана, вершки, сир, кисле молоко, сири, риба, пісна і беконна свинина, м'ясні субпродукти, картопля, бруква, капуста, горох. Молоко і картопля зазвичай є невід'ємною частиною переважної більшості страв, поєднуючись при цьому майже з усіма видами сировини і готових продуктів, навіть з ...

Пошук по сайту

Рекомендовані матеріали

<Ins>