92. Гриби свіжі, смажені по-селянськи Гриби очищають, ошпарюють окропом, промивають, нарізають і смажать на сковороді. Коли з грибів випарується майже вся рідина, кладуть вершкове масло, дрібно нашатковану цибулю і нарізаний невеликими кубиками картоплю, додають сіль і смажать до готовності. Перед подачею кладуть сметану, дають закипіти, посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу. Гриби свіжі 125, цибуля [...]
Рубрика: білоруська кухня
58. Бульбішнікі Картоплю відварюють в «мундирі», очищають, пропускають через м'ясорубку, додають борошно або крохмаль, розтоплене вершкове масло, яйце, перець, ретельно перемішують і обробляють на невеликі кульки по 15-20 м Бульбішнікі укладають на змащену маслом сковороду і запікають в духовці. Потім заправляють сметаною або підсмаженим на вершковому маслі цибулею і прогрівають на вогні протягом 5 хвилин. Картопля [...]
32. Риба печена Річкову рибу, зазвичай ляща або лина, що не потрошачи і не очищаючи від луски, солять з обох сторін крупною сіллю, кладуть на деко і запікають у духовці з обох сторін по 15-20 хвилин. 33. Галки рибні Філе риби разом з цибулею пропускають через м'ясорубку, додають яйця, борошно, сіль, перець, молоко або воду і добре перемішують. [...]
1. Салат закусочний Редьку, очищену від шкірки і подрібнену на крупній тертці, змішують з нашаткованими огірками, солять, заправляють лимонною кислотою або лимонним соком, кладуть в салатницю гіркою, посипають нашаткованим зеленою цибулею, поливають сметаною і посипають дрібно нарізаною зеленню кропу. Редька 60, огірки свіжі 40, цибуля зелена 10, сметана 40, лимонна кислота 3, сіль. 2. Салат «Мінський» К [...]
Білоруська кухня складалася протягом століть на основі своєю самобутньою сільській кулінарії і під впливом своїх найближчих сусідів - росіян, українців, литовців, латишів, поляків. Характерною її особливістю є широке вживання картоплі. З нього готують безліч самостійних смачних страв (картопляні крокети, картопля по-селянськи, деруни, картопляні зрази, картопляна драчена, картофляник, комовікі, картопля відварна з різними приправами, бабка [...]