туркменська кухня

Каша, Пироги, Коржики

Понеділок, 15 вересня 2014 13: 16
41. Етлі Шуле (каша рисова з говурма) Готують, як Шуле малий ягли, тільки за 10-15 хвилин до готовності страви додають говурму.Ріс 50, говурма 110, масло топлене 15, цибуля 25, перець, соль.42. Суігли аш (каша молочна) У киплячу воду кладуть сіль, цукор, перемішують, всипають підготовлений рис і варять, злегка помішуючи, 20 хвилин. Після цього наливають ...

Туркменський плов, Етлі борек

Понеділок, 15 вересня 2014 13: 12
ПловТуркменскій плов (аш) аналогічний узбецьким пловам, але тут як м'ясо для плову частіше використовують дичину, особливо фазанів. Такий плов, як правило, готують з зеленим рисом. Морква частково або повністю замінюють урюком, для обсмажування використовують кунжутне масло і їдять готовий аш зазвичай з кислим соусом з альбухари (дрібної кислої зеленої ...

Кокмач, Чекдірме Салати. шашлик

Понеділок, 15 вересня 2014 13: 05
1. Печінка фаршірованнаяПечень розрізають уздовж по всій довжині, частина м'якоті вирізують, утворилося поглиблення наповнюють фаршем, а краю зшивають шпагатом. Для приготування фаршу варять в'язку гречану кашу, додають пасеровану цибулю, моркву, припущені і подрібнену печінку, сіль, перець і льезон. Фаршировану печінку заливають соусом і тушкують до готовності. При подачі печінку ...

Станція суп шурпа-маш, суп Туркменська

Понеділок, 15 вересня 2014 12: 57
4. Чорба туркменскаяМясо нарізають невеликими кубиками, приблизно так само - гарбуз і помідори, цибулю шаткують. М'ясо обсмажують у власному жирі, якщо потрібно додають масло, потім кладуть підготовлені овочі і цибулю, тушкують разом 20-25 хвилин. Все заливають окропом, перчать, солять і варять на помірному вогні до готовності. Перед подачею на стіл в ...

Про туркменській кухні

Понеділок, 15 вересня 2014 08: 01
Туркменська кухняОгромние пустельні з рідкісними оазисами простору Туркменії зумовили заняття скотарством і сприяли тому, що основними продуктами харчування стали м'ясо і молоко.После Великої Жовтневої соціалістичної революції докорінно змінилися умови життя і побуту туркменського народу. У національній кухні туркмен за роки Радянської влади відбулися значні зміни. З'явилися нові, в минулому ...

Пошук по сайту

Рекомендовані матеріали

<Ins>