Каша, Пироги, Коржики

41. Етлі Шуле (каша рисова з говурма)

Готують, як Шуле малий ягли, тільки за 10-15 хвилин до готовності страви додають говурма.

Рис 50, говурма 110, масло топлене 15, цибуля 25, перець, сіль.

42. Суігли аш (каша молочна)

У киплячу воду кладуть сіль, ...

Туркменський плов, Етлі борек

плов
Туркменський плов (аш) аналогічний узбецьким пловам, але тут як м'ясо для плову частіше використовують дичину, особливо фазанів. Такий плов, як правило, готують з зеленим рисом. ...

Кокмач, Чекдірме Салати. шашлик

1. печінка фарширована

Печінка розрізають уздовж по всій довжині, частина м'якоті вирізують, утворилося поглиблення наповнюють фаршем, а краю зшивають шпагатом. Для приготування фаршу варять в'язку гречану кашу, додають пасеровану ...

Станція суп шурпа-маш, суп Туркменська

4. суп Туркменська

М'ясо нарізають невеликими кубиками, приблизно так само - гарбуз і помідори, цибулю шаткують. М'ясо обсмажують у власному жирі, якщо потрібно додають масло, потім кладуть підготовлені овочі і цибулю, тушкують разом 20-25 хвилин. ...

Про туркменській кухні

туркменська кухня

Величезні пустельні з рідкісними оазисами простору Туркменії зумовили заняття скотарством і сприяли тому, що основними продуктами харчування стали м'ясо і молоко.

Після Великої Жовтневої соціалістичної ...

Страви з тіста, солодощі, напої

36. Xuşan

З борошна, яєць, води, солі замішують круте тісто, через 30-40 хвилин розгортають його в пласт товщиною 2 мм і нарізають ромбами або квадратами 5Ч5 см. М'ясо пропускають через м'ясорубку з крупними гратами або дрібно рубають, змішують ...

плов таджицький

плови
Таджицькі плови за своїм приготування і основних продуктів в цілому аналогічні узбецьким. Невеликий технологічною особливістю є лише те, що для таджицьких ...

Шашлик та інші страви з м'яса

15. Шашлик по-таджицькому

М'якоть баранини нарізають шматочками вагою по 20-25 г, солять, перчать, змішують
Смілков нашаткованою цибулею, зирой, поливають оцтом і ставлять на холод на ...

Салат, супи

1. Салати Гіссар "

Зварений в шкірці і очищену картоплю, варену моркву, зварене м'ясо, огірки, помідори нарізають кубиками середньої величини. Ріпчасту цибулю рубають. Варене яйце нарізають часточками. Продукти з'єднують, додають сіль, ...

Про таджицької кухні

Новини Таджикистану kuxnja

Тісне переплетення історичних доль, подібні природні умови зумовили схожість таджицької кухні з узбецької.
Обекухні мають приблизно однаковий підбір поєднань ...