Виробництво МКІ - Тістечка «Картопля»

тістечка картопля

Тістечка «Картопля» готують за двома рецептурами, які розрізняються видом крихти - бісквітної і горіховою. Крім крихти в виріб входить вершковий крем. Маса одного виробу, до якого входить бісквітна крихта, становить 110 г, горіхова крихта - 90 рНа лінії механізовані всі основні процеси: заміс рецептурної суміші, формування виробів, калібрування, а також нанесення на поверхню виробу помади і крему. Рецептурную суміш перемішують в машині 1 з z-образними лопатями протягом 10-15 хв. Готова маса конвеєром 2 направляється в прийомну лійку 18 формуючої машини 17, в якій за допомогою нагнітають валків і відрізує струни на стрічку конвеєра 19 відкидають одна безформна порція маси. Рухаючись разом з конвеєрною стрічкою, порція маси потрапляє під вільно лежить металеву сітку 16.

тістечка картопля

тістечка картопляСітка 16 притискає порцію маси до стрічки, змушуючи масу обертатися, в результаті чого заготовка набуває циліндричну форму. Подальше формування циліндричної форми, а також вирівнювання та загладжування торців відбуваються в каналі 14, розташованому над стрічкою конвеєра 19. Перетин каналу регулюється зміною положення бічних стінок і кришки. На початку каналу встановлюється шарнирная кришка 15, яка передає обертальний рух заготівлі. Остаточне калібрування циліндричної форми відбувається під планкою 13.

Відкалібрована заготівля скочується в кишеню ротора 11, який виконує роль отсекателя-перевантажувача. Періодично обертаючись, ротор перевантажує вироби на стрічку конвеєра 12, який розташовується перпендикулярно до конвеєра 19. Транспортний конвеєр 12 вироби орієнтуються в один ряд по осі конвеєра з мінімальним розривом між ними. Для суворої фіксації виробів на стрічці вздовж осі конвеєра над ним з боків встановлюють дві вібропластіни, м'яко впливають на вироби.тістечко картопля

Додати коментар

Вашу адресу email не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *