виробництво соків

Про пастеризації напоїв і соків.

Понеділок, 08 січня 2014 09: 33
Про пастеризації напоїв і соків. Для випуску продуктів харчування без синтетичних або хімічних консервантів виробники напоїв або соків в даний час застосовують такі способи пастеризації: - звичайна пастеризація, - технологія Tetra Therm Aseptic VTIS - нові методи консервації 1. Найбільш поширеною, тобто надійною, залишається звичайна пастеризація - асептичний холодний ...

Виробництво виноградного соку

Пятница, 16 серпня 2013 09: 09
Виробництво виноградного соку принципі, всі сорти з відносно високим вмістом кислот і дають ароматні соки ідеально підходять для добування соку. Обраний сировина повинна бути здоровим, без ознак псування, повністю дозрілим, що дає сусло підходящої щільності. У виробництві слід спочатку видалити гребені за допомогою гребневідділювача. При отриманні соків з використанням Декантер, ніякої ...
Виробництво яблучного соку з ферментацією мезгіС 1930-х рр. технічні ферментні препарати є важливим елементом при виробництві фруктових соків. Спочатку вони використовувалися для освітлення і депектінізаціі соків, а потім з 1970-х рр. для введення ферментів в яблучну мезгу. Як ферментів з пектіноліті-чеський активністю зазвичай використовується полігалактуронази, як головне активна речовина, ...
Виробництво соків. Загальні понятія.Індустрія фруктового соку - це відносно молода галузь. Виробництво соку в великих промислових обсягах почалося з 1940-х рр., Коли в США був розроблений перший випарний апарат для концентрації соку цитрусових. Як результат посилення гігієнічних стандартів, термін зберігання продукту збільшувався, головна умова зростання компаній виробників. На сьогоднішній день,…

Пошук по сайту

Рекомендовані матеріали

<Ins>