Піщано-Відсадочні здобне печиво «ЗІРОЧКА»

Печиво «ЗІРОЧКА»

Піщано-Відсадочні здобне печиво з борошна вищого гатунку.

Має круглу з зубчиками форму. Поверхня оздоблена родзинками.

Входить до складу набору «Кримська суміш». У 1 кг міститься не Проте 140 штук. Вологість 6 ± 1,5%.

Найменування сировини

Зміст сухих речовин,%

Витрата сировини, кг

на завантаження

на I т готової продукції

в натурі

в СВ

в натурі

в СВ

Борошно вищого сорту

85,5

10

8,55

478,59

409,19

Цукрова пудра ….

99,85

6

5,991

287,15

286,72

Вершкове масло

84

4

3,36

191,44

160,81

молоко незбиране

12

1,2

0,144

57,43

6,89

Меланж ...... ..

27

3

0,81

143,58

38,77

Ванільна пудра ....

99,85

0,05

0,05

2,39

2,39

Сода .........

50

0,02

0,01

0,96

0,48

Ізюм

80

2,2

1,76

105,29

84,23

Разом ...

-

26,47

20,68

1266,8

989,48

Вихід ....

94

20,89

19,64

1000

940

Піщано-Відсадочні здобне печиво «ЗІРОЧКА»

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *