Печиво «ЗОРЬКА»

Печиво «ЗОРЬКА»Печиво «ЗОРЬКА»
Затяжний печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу, прямокутну і фігурну форму. Випускається ваговим і в розфасовці. У 1 кг міститься не менше 115 штук. Вологість 6 ± 1,0%.

Найменування сировини

Зміст сухих речовин,%

Витрата сировини, кг

на завантаження

Зміст сухих речовин,%

в натурі

в сухих речовинах

в натурі

в сухих речовинах

Борошно вищого сорту

85,5

100

85,5

746,64

638,38

крохмаль маїсовий

87

7,5

6,53

56

48,72

Цукровий пісок

99,85

20,8

20,77

155,3

155,07

інвертний сироп

70

0,8

0,56

5,97

4,18

маргарин

84

12,5

10,5

93,33

78,4

молоко незбиране

12

14

1,68

104,53

12,54

ванільна пудра

99,85

0,8

0,8

5,97

5,96

Сіль

96,5

0,75

0,72

5,6

5,4

сода

50

1

0,5

7,46

3,73

амоній

-

0,09

-

0,67

-

Разом

-

158,24

127,56

1181,47

952,38

Вихід

94

133,94

125,9

1000

940

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *