Obzharka Какао-бобів

Obzharka Какао-бобів

Фізичні та хімічні зміни в бобах при обсмажуванні
Відсортовані боби какао надходять на обжарку.
...

Приготування тертого какао, очищення і сортування бобів какао

Приготування тертого какао, очищення і сортування бобів какао

Вступники на шоколадну фабрику боби какао зазвичай засмічені більш-менш значною кількістю сторонніх домішок; тут зустрічаються шматочки землі, пісок, камінчики, обривки шпагату, волокна мішковини, оскільки металу ...

Зберігання бобів какао


ХРАНЕНЙЕ БОБОВ КАКАО

Вступники на фабрику боби какао повинні зберігатися в світлому і добре провітрюваному ...

Какао-боби бродіння

Какао-боби бродіння

БОБИ КАКАО
СОРТИ БОБОВ КАКАО
Основна сировина для шоколадного виробництва боби какао є ...

Формування цукеркових корпусів випрессовиваніем і різанням, відсадків.

Формування випрессовиваніем і різанням.
Формування випрессовиваніем в кондитерському виробництві стало застосовуватися після того, як в хімічній промисловості були створені перші екструдери (випрессовивателі) для формування пластмас.