До шашлику. Маринад.

Шашлик

До шашлику.

класичний маринад
Інгредієнти на 1 кг м'яса: 3-4 ст. л. 9% -го оцту, 1 ч. Л. цукру, 3-4 цибулини, 1,5 склянки води, чорний і червоний перець, сіль.
...

Поради кулінара. М'ясо, птиця

М'ясо, птиця
Кулінари найбільше цінують м'ясо молодих тварин. Його легко відрізнити: м'ясо тварин у віці до 6 тижнів має колір від світло-рожевого до світло-червоного ...

Рецепти страв кабардино-Балкарської кухні

Рецепти страв кабардино-Балкарської кухні

1. Ляпі з ляпстепхой

Готують кістковий концентрований бульйон. З борошна і яєць замішують круте прісне тісто, обробляють на дрібні кульки, обсмажують на вершковому маслі. При подачі кладуть в ...

Рецепти страв бурятської кухні

Рецепти страв бурятської кухні

1. Шулеп (суп-локшина по-бурятському)

Баранячу грудинку рубають на шматки вагою 30-40 г, заливають холодною водою і варять на слабкому вогні до напівготовності. Потім кладуть моркву, петрушку, ріпчасту цибулю і продовжують ...

Рецепти страв башкирської кухні

Рецепти страв башкирської кухні

1. Асорті м'ясну по-башкирських

Відварені м'ясні продукти ковбасу та м'якоть курки нарізають тонкими скибочками, укладають на тарілку, оформляють холодним овочевим гарніром і окремо подають соус-майонез.

яловичина ...

Про бурятської кухні

бурятская кухня

Буряти - природжені скотарі, що і зумовило особливості їх харчування. У зимовий час в раціоні бурят переважає яловичина і конина, а в літній - баранина. У дещо меншою мірою використовується свинина. Полювання ...

Про башкирської кухні

Башкирська кухня

Башкирські страви мають високу калорійність і поживність. Вихідні продукти башкирської кухні - м'ясо, борошно, крупа, молоко, яйця, картопля.

З м'ясних продуктів частіше використовуються баранина, молода конина, яловичина, ...

Рецепти страв аджарської кухні

Рецепти страв аджарської кухні

1. Овочі з горіхами

Овочі перебирають, ретельно промивають і відварюють в невеликій кількості киплячої води. Потім відкидають на друшляк, віджимають і рубають. Одночасно дрібно товчуть горіхи разом з часником, ...

Рецепти страв абхазької кухні

Рецепти страв абхазької кухні

1. Сир з ацирбой

Молодий грузинський сир розминають з аджикою і товченої сушеної зеленню ацирби.

Сир молодий 200, аджика 5, сушена зелень ацирби 0,5.

2. Ачархал (салат)

Солоні листя кольрабі шаткують соломкою, ...

Кокмач, Чекдірме Салати. шашлик

1. печінка фарширована

Печінка розрізають уздовж по всій довжині, частина м'якоті вирізують, утворилося поглиблення наповнюють фаршем, а краю зшивають шпагатом. Для приготування фаршу варять в'язку гречану кашу, додають пасеровану ...