Рубрики
Публікації

Контроль якості кондитерських виробів

Контроль качестваХотя загальні принципи контролю якості протягом багатьох років залишаються незмінними, в даний час замість поняття «контроль» часто використовується поняття «забезпечення». У словниках терміна «забезпечувати» (to assure) зіставляється значення «гарантувати», тоді як «контролювати» (to control) означає управляти, регулювати в рамках визначених повноважень. У зв'язку з цим термін «забезпечення» видається більш гідною кандидатурою, оскільки управління в [...]

Рубрики
Управління ефективністю та якістю

ХАССП - системи якості ХАССП на прикладі виробництва шоколадних паст

Розробка елементів системи ХАССП на кондитерському підприємстві А також пізнавальні статті: ХАССП - Система НАССР, ХАССП - Система управління якістю, ХАССП - Управління безпекою виробів