Рубрики
Популярно про харчування

сальмонельоз

Сальмонельоз - це захворювання, яке викликається мікроорганізмами з роду сальмонел. Збудники сальмонельозу викликають захворювання, як правило, лише в тих випадках, коли вони потрапляють в організм людини в дуже великій кількості. На підприємствах істотного харчування або в домашніх умовах це буває при грубих порушеннях правил кулінарної обробки і зберігання харчових продуктов.Сальмонелли відрізняються високим ступенем стійкості в навколишньому [...]

Рубрики
Популярно про харчування

харчові мікотоксикозів

Харчові мікотоксикозів - захворювання, що виникають в результаті вживання в їжу продуктів, що містять токсичні речовини (мікотоксини) певних видів мікроскопічних цвілевих, грібов.Токсінообразующіе цвілеві гриби і їх токсини широко поширені в різних географічних зонах. Вони виявлені в харчових продуктах і кормах на всіх континентах. Торговельні зв'язки сприяють поширенню цвілевих грибів і забруднення ними. і мікотоксинами ряду харчових продуктів [...]

Рубрики
Популярно про харчування

ботулізм

Захворювання на ботулізм зустрічається нечасто, проте профілактика цього захворювання залишається важливим завданням, оскільки протікає воно в більшості випадків важко і нерідко закінчується смертю хворого. Смертельний результат при ботулізмі пов'язаний з глибоким ураженням нервової системи, яке наростає надзвичайно бурхливо і вимагає невідкладного проведення комплексу терапевтичних меропріятій.Ботулізм виникає в результаті вживання харчових продуктів, що містять ботулінічний токсин, який вважається [...]

Рубрики
Популярно про харчування

Стафілококові харчові токсикози

Стафілококові харчові токсикози - гострі захворювання, що виникають після вживання харчових продуктів або готової їжі, що містять токсичні речовини - стафілококові ентеротоксини. Стафілококи, що викликають харчові отруєння, відрізняються здатністю виробляти ентеротоксини, які і викликають захворювання. Джерелом обсіменіння харчових продуктів такими стафілококами можуть бути люди (і тварини): оператори молочних ферм, працівники різних об'єктів харчування, якщо вони страждають гнійничкові ураженнями [...]

Рубрики
Популярно про харчування

Попередження харчового отруєння

Попередження харчового отравленіяПіщевие продукти.прі певних, умовах можуть бути причиною отруєнь. Харчові отруєння є неконтагіозное захворюваннями (т. Е. Вони не передаються від однієї особи до іншої при контакті), виникають в результаті вживання їжі, масивно всіяні певними видами мікроорганізмів або містить токсичні для організму речовини мікробної або немикробной пріроди.Піщевие отруєння виникають у вигляді масових спалахів зі значним числом [...]

Рубрики
Для кондитерського бізнесу

Дозвільні документи на виробництво і реалізацію харчових продуктів

  Органи державної санітарно-епідеміологічної служби (СЕС) в Україні займаються дозвільними процедурами в області погодження надання земельних ділянок під будівництво, погодження розміщення виробничих об'єктів, надання дозволів на здійснення окремих видів діяльності, затвердження проектної документації на будівництво та реконструкцію, погодження розробки, виготовлення і використання нових машин, механізмів, устаткування та нових технологій, надання висновків на реалізацію і використання продукції іноземного [...]