Рубрики
Управління ефективністю та якістю

Спеціальні методи аналізу. Додаток 1.

Є багато публікацій по харчовому аналізу, причому в деяких з них дається детальна інформація про методи, які можуть бути застосовані в кондитерській справі. Всі виробники шоколаду і кондитерських виробів повинні бути знайомі з такими організаціями як The International Office of Cocoa and Chocolate (IOCC), 172, Avenue de Cortenbergh, 1040 Bruxelles, Belgium і The International Sugar [...]