Лукум з курагою

Лукум з курагою
Виріб типу м'яких збивних цукерок прямокутної форми. Складається з збитої на яєчному білку желейно-фруктової маси, виготовленої на картопляному желирующих крохмалі, з додаванням кураги. Поверхня обсипана цукровою пудрою.

Pay-кільце Бакинська

Pay-кільце Бакинська
Виріб являє собою пиріжок з тіста з начинкою з суміші горіха, цукру і кардамону. Поверхня з малюнком.

Лукум «Земфіра»

Лукум «Земфіра»
Виріб круглої або довгастої форми. Поверхня гладка, обсипана цукровою пудрою. Кожен виріб складається з двох склеєних половинок.

Вільний Майкл (Самаркандська пластина)

Daimler - Мадонна (пластина Самаркандська)
Виріб з збитої на білках цукеркової маси, обробленої у вигляді окремих шарів з начинкою з горіха кешью. Має форму прямокутних брусків.

Nuşik

Nuşik
Виріб круглої форми з ядер мигдалю і цукру з додаванням пшеничного борошна. Дві штуки з'єднані повидлом і обсипати цукровою пудрою.

Kyata Бакинська

Kyata Бакинська
Виріб із здобного дріжджового тіста з начинкою з масла, борошна і цукру. Має форму круглої коржі. Поверхня змащена яйцем.

Кіхелах ванільний

Кіхелах ванільний

Кіхелах ванільний
Кіхелах ванільний - виріб із здобного тіста в формі ромбів, обсипане цукровим піском.
У 1 кг міститься не менше 65 шт.
Вологість - 8,0 ± 2,0%.
Технологічна схема виробництва
Приготування тесту.
Оброблення тесту і обробка напівфабрикатів.

земель

земель
Земель - виріб типу печива у формі ромбів або квадратів з пісочного здобного тіста.
Поверхня обсипана сумішшю цукрового піску з корицею.
У 1 кг міститься не менше 60 шт.
Вологість - 6,5 ± 2%.
Технологічна схема виробництва