Склад пектинових веществ.Строеніе молекули пектину

СКЛАД пектинові речовини. БУДОВА МОЛЕКУЛИ пектину

У зв'язку з труднощами виділення пектинових речовин в чистому вигляді до останнього часу існувала низка неясностей і протиріч з питання про хімічний склад їх.
Еволюція поглядів з цього питання може бути зараз коротко представлена ​​в наступному вигляді.