Жири та олії

11.1
Жири та олії Перед виробником борошняних кондитерських виробів стоїть складне завдання вибору жирових продуктів, відповідних його вимогам.

Жири - це, ймовірно, найбільш ...

Контроль мікробіологічної якості

08 01sm

08 01smКонтроль мікробіологічної якості

Мікробіологічні проблеми докладно розглянуті у відповідних розділах. Необхідність мікробіологічного контролю визначається, в основному, наступними завданнями:

...