Шоколад і какао

Шоколад і какао
Основна перевага шоколаду - це його смак і аромат, незалежно від того, простий це шоколад, молочний або плитка-замінник. ...

Obzharka Какао-бобів

Obzharka Какао-бобів

Фізичні та хімічні зміни в бобах при обсмажуванні
Відсортовані боби какао надходять на обжарку.
...

Приготування тертого какао, очищення і сортування бобів какао

Приготування тертого какао, очищення і сортування бобів какао

Вступники на шоколадну фабрику боби какао зазвичай засмічені більш-менш значною кількістю сторонніх домішок; тут зустрічаються шматочки землі, пісок, камінчики, обривки шпагату, волокна мішковини, оскільки металу ...

Зберігання бобів какао


ХРАНЕНЙЕ БОБОВ КАКАО

Вступники на фабрику боби какао повинні зберігатися в світлому і добре провітрюваному ...

Какао-боби бродіння

Какао-боби бродіння

БОБИ КАКАО
СОРТИ БОБОВ КАКАО
Основна сировина для шоколадного виробництва боби какао є ...