Бездріжджове тісто. (Локшина домашня)

kylm322

kylm322

Тісто для млинців, вареників, локшини домашньої

Тісто для млинців. Тісто для млинців містить велику кількість рідини, тому в ньому швидко і повно набухають білки борошна. Розпушують тісто шляхом механічного збивання, під час якого білки ...

Вироби з дріжджового тіста (Рецептури 1)

1a62026e6b035b51682672932876a119

1a62026e6b035b51682672932876a119Вироби з дріжджового тіста

булочка домашня
Борошно 6755, цукор-пісок 1420, маргарин 1485, меланж 190, сіль 60, дріжджі 170, вода 2850. Вихід 10000 г (1 шт. 100 г).

З тіста, приготовленого опарним способом, формують кульки масою 107 р При укладанні на деко відстань між кульками тесту ...

Дріжджове тісто і вироби з нього

356b19a30410

356b19a30410
Дріжджове ТЕСТО та вироби із скла

У кондитерських цехах підприємств громадського харчування застосовують опарний і без опарний способи приготування тіста.

Спосіб приготування вибирається залежно від кількості додається здоби. ...

Класифікація тесту

Класифікація тесту

За способом розпушення всі види тесту для борошняних кондитерських виробів можна розділити на два види: дріжджове і бездріжджове (або прісне).

Дріжджове тісто може бути приготоване опарним і безопарним способами. ...

Листкове дріжджове тісто

Листкове дріжджове тісто

Листкове дріжджове тістоЛисткове дріжджове тісто

рецептура:

борошно - 500 г

тепле молоко - 250 мл

сухі дріжджі - 11 г

цукор - 80 г

вершкове масло - 80 г

яйце - 1 шт

сіль - 1 ч. ложка

для прослаіванія:

вершкове масло - 200 г

борошно - 2 ст. ложки

Технологія приготування:

...

Дріжджове тісто

Дріжджове тісто

Дріжджове тістоДріжджове тісто

Дріжджове тісто дуже популярно. З нього випікають великі пироги, кулеб'яки, розтягаї, ватрушки, різні пиріжки, пончики, булочки, кренделі і багато іншого. ...