Рецепти страв дагестанської кухні

Рецепти страв дагестанської кухні

1. Burcak-şurpa

Яловичину заливають холодною водою і на сильному вогні доводять до кипіння, знімають піну, зменшують нагрів, кладуть квасолю і, варять при слабкому кипінні. Коли м'ясо і квасолю стануть м'якими, кладуть ...

Про дагестанської і кабардино-Балкарської кухнях

Дагестанська кухня

Як і інші народи Північного Кавказу, дагестанці всіх видів м'яса воліють баранину, рідше - яловичину. Віддають перевагу блюдам з натурального м'яса (в основному варене або тушковане з томатом, оцтом, часником і ...

Шашлик та інші страви з м'яса

15. Шашлик по-таджицькому

М'якоть баранини нарізають шматочками вагою по 20-25 г, солять, перчать, змішують
Смілков нашаткованою цибулею, зирой, поливають оцтом і ставлять на холод на ...

Рецепти страв киргизької кухні

1. Салат «Сусамир»

Капусту, редьку і джусай (петрушку) шаткують соломкою і окремо маринують. Варену картоплю нарізують кубиками, з'єднують з маринованими овочами, додають зелений горошок і перемішують. При подачі салат укладають ...

Про литовської кухні

Литовська кухня

Традиційну основу литовської кухні складають зернові, картопля, овочі, м'ясо, молочні продукти.

З давніх-давен їжа у литовців була щільною. Так, на сніданок готували суп з м'ясом, борошняні та картопляні млинці; на вечерю - молочні ...

Страва з м'яса. Курзе, Кутаба.

14. Кебаб (азербайджанський шашлик)

Молоду баранину рубають на шматочки (з кісточками і хрящами), нанизують на шампури (без солі, прянощів і лука) і обсмажують над розжареним вугіллям, весь час перевертаючи. Подають до кебабу пряну зелень.

...

Соуси

79. соус тклапі

Тклапі (кислий лаваш) заготовляють про запас. Для цього ткемалі, терен або кислі сливи відварюють, відкладають на сито, дають стекти всій рідини. Масу протирають через сито, викладають на гладку прямокутну ...

шашлик грузинський

шашлики

Шашлик вважається у всьому світі типовим кавказьким стравою. Що ж стосується назви «шашлик», то, незважаючи на його безсумнівну тюркське походження, ніхто на Кавказі, в тому числі і в тюркомовних Азербайджані, не зможе пояснити походження цього слова.

...

Все про грузинську кухню.

Грузинська кухня
Різниця напрямків сільськогосподарського виробництва й історично сформовані традиції позначаються на характері кухні різних районів Грузії. У Східній ...

Рецепти страв казахської кухні

1. Kujryk-Баур (запечені з kurdûčnym зал)

Курдючне сало розрізають на великі шматки, заливають холодною водою, дають швидко закипіти і варять 15 хвилин при слабкому кипінні. Потім кладуть печінку, додають сіль, перець і варять до готовності, ...