Фарш м'ясний з цибулею (рецепт)

Фарш м'ясний з цибулею (рецепт)

Фарш м'ясний з цибулею (рецепт)Фарш м'ясний з цибулею

Яловичина (котлетне м'ясо) 1258, маргарин 40, цибуля ріпчаста 100, борошно 10, перець 0,5, сіль 10, петрушка (зелень).

М'ясо промивають, звільняють від кісток і сухожиль, розрізають на шматки (40-50 г) і обсмажують в жирі до утворення скоринки. ...

Процеси теплової обробки продуктів

Процеси, що відбуваються при тепловій обробці продуктів

Теплова обробка - один з основних процесів виробництва кондитерських виробів. Вона має велике значення, так як підвищує засвоюваність харчових продуктів, ...

Рідке тісто - кляр

Рідке тісто - кляр

Рідке тісто - клярРідке тісто (кляр). Борошно змішати з сіллю, додати жовтки і розвести теплою водою або молоком так, щоб не було грудок, влити рослинне масло, перемішати і дати постояти 15-20 хв.

Пісочне тісто

231

231Для солодкого пісочного тіста 3 склянки борошна, 300 г вершкового масла або маргарину, 2 / 3 склянки цукрового піску, 2 яйця, сода на кінчику ножа, цедра 0,5 лимона, ванілін за смаком.

Для пісочного тіста зі сметаною: 3 склянки борошна, 200 г вершкового масла або маргарину, ...

заварне тісто

130553.1263388263

130553.12633882631 склянка борошна, 5-6 яєць, 80 г вершкового масла або маргарину, 0,5 склянки води, 1 / 4 ч. Ложки солі, або 1 склянка борошна, 4 яйця, 70 г вершкового масла або маргарину, 1 стакан води, 1 / 3 ч. ложки солі.

У невелику каструлю налити воду, покласти масло ...

Biskvitnoe тісто

3
3Для звичайного бісквітного тіста: 1 склянка борошна, 8 яєць, 1 неповна склянка цукру (200 г).

Для бісквітного тіста з крохмалем: 1 склянка борошна, 4 ч. Ложки крохмалю, 8 яєць, 1 неповна склянка цукру (200 г), або 0,5 склянки борошна, 0,5 склянки картопляного крохмалю, 7 яєць, 1 стакан цукру.

Для бісквітного тіста з вершковим маслом: 1 стакан ...

Дріжджове тісто

Дріжджове тісто

Дріжджове тістоДріжджове тісто

Дріжджове тісто дуже популярно. З нього випікають великі пироги, кулеб'яки, розтягаї, ватрушки, різні пиріжки, пончики, булочки, кренделі і багато іншого. ...

Biskvitnoe тісто 1

Biskvitnoe тісто 1

Biskvitnoe тісто 1Для звичайного бісквітного тіста: 1 склянка борошна, 8 яєць, 1 неповна склянка цукру (200 г).

Для бісквітного тіста з крохмалем: 1 склянка борошна, 4 ч. Ложки крохмалю, 8 яєць, 1 неповна склянка цукру (200 г), або 0,5 склянки борошна, 0,5 склянки картопляного крохмалю, 7 яєць, 1 стакан цукру.

...

Приготування дріжджового тіста на опарі (сирі дріжджі)

sdobtesto1

sdobtesto1Опарний спосіб приготування тіста ділиться на дві стадії:

1. Приготування і бродіння опари,
2. Приготування і бродіння тесту.

1. Опарою називається рідке тісто, яке замішують з розрахунку повної норми рідини, половинній ...