заварне тісто

130553.12633882631 склянка борошна, 5-6 яєць, 80 г вершкового масла або маргарину, 0,5 склянки води, 1 / 4 ч. Ложки солі, або 1 склянка борошна, 4 яйця, 70 г вершкового масла або маргарину, 1 стакан води, 1 / 3 ч. ложки солі.

У невелику каструлю налити воду, покласти масло або маргарин, сіль і довести до кипіння. Зменшити вогонь, всипати просіяне борошно, інтенсивно перемішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою, варити 1-2 хв. При цьому тісто почне відходити від стінок каструлі і утворює тестяной ком. Заварені тісто охолодити до 30-40 ° (щоб не згорнулися яйця) і, ретельно перемішуючи, ввести поступово яйця. Після кожного яйця тісто ретельно вимішувати. Готове тісто має бути однорідним, блискучим і досить густим, щоб не розпливалося на деку. З рідкого тіста вироби виходять розпливчастими і «сідають». Для виправлення в нього не можна підсипати муку, а треба заварити знову порцію густого тіста і додати його в рідке.
заварне тісто

заварне тісто

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *