Виробництво драже. (CG)

Технологічна схема приготування драже

характеристика драже

Драже є цукерки дрібних розмірів, округлої форми з блискучою гладкою поверхнею.

Виробництво халви. (CG)

характеристика халви

Халва є однорідною, волокнисту масу кремового кольору, виготовлену шляхом вимішування карамельної маси, збитої з піноутворювачем, з розтертої масою обсмажених ядер арахісу, кунжутного або соняшникового насіння.

Халва і виробництво ФФ.

56

Халва є збиту карамельну масу, рівномірно розподілене в масі розтертих обсмажених ядер кунжуту, арахісу, горіхів або сем, я; н соняшнику. Халва має волокнистої структурою. Завдяки високій поживності ...

виробництва ірису

55
Ірис являє собою різновид молочних цукерок, виготовлених шляхом уварювання цільного молока з цукром, патокою і жиром з додаванням смакових речовин. Консистенція і структура ірису вельми різноманітна в залежності від ступеня і способу уварювання.

Покриття глазур'ю цукерок.

52

Для запобігання корпусів цукерок від висихання і зволоження, а також для додання їм гарного смаку і зовнішнього вигляду корпусу цукерок покриваються глазур'ю.

виробництво цукерок

40

Цукерки представляють собою різноманітну за асортиментом групу кондитерських виробів, що виготовляються на цукрових основі і характеризуються різноманітністю складу, зовнішнього вигляду і смаку. Калорійність цукерок становить від 3800 до 5970 ...

Поточні лінії виробництва пралінових цукерок з формуванням мас випрессовиваніем

59

Ці лінії призначені для виробництва цукерок і батончиків, виготовлених з жирних пралінових мас, переважно на горіховій основі. На лінії здійснюються процеси приготування пралінових цукеркових мас, формування випрессовиваніем ...