Вафлі. Тістечка і торти. Кекси. (С.К.)

Вафлі - борошняні кондитерські вироби, що представляють собою тонкопорістой листи, перешаровані начинкою або без начинки.

Технологічний процес приготування вафель полягає в наступному. Уся сировина просівають або проціджують, а потім ...

Ромова баба. (С.К.)

Ромові баба - здобні борошняні вироби з великим вмістом жиру, яєць, цукру, коринки або родзинок. Виготовляються з дріжджового тіста, мають конусоподібну форму і найчастіше наскрізний отвір в центрі.

Борошняні кондитерські вироби. (CG)

Борошняні кондитерські вироби представляють собою різноманітну групу висококалорійних продуктів, які в залежності від рецептури і технологічного процесу поділяються на такі види: печиво, галети, сухе ...

Здобне печиво. Пряники. (Ск)

здобне печиво

Здобне печиво - кондитерський виріб дрібних розмірів різноманітної форми з зовнішнім оздобленням або з прошарком з начинок.

Здобне печиво поділяється на чотири групи: пісочне, бісквітносбівное і белковосбівное, мигдальне, сухарики.

...

виробництво вафель

Вафлі - борошняні кондитерські вироби, що представляють собою тонкопорістой листи, перешаровані начинкою або без начинки.

Технологія виробництва пряників

пряники - борошняні кондитерські вироби різноманітної форми, переважно круглі з опуклою поверхнею, що містять різні прянощі і значна кількість цукристих речовин. До числа пряників ...

Технологія виробництва пряників

пряники - борошняні кондитерські вироби різноманітної форми, переважно круглі з опуклою поверхнею, що містять різні прянощі і значна кількість цукристих речовин. До числа пряників ...

Прокатка, вилежування, формування тесту в виробництві борошняних кондитерських виробів.

прокат тести. Затяжний тісто після замісу піддається багаторазовій прокатці, т. Е. Перетворення безформних шматків тесту в тестову стрічку шляхом пропуску через двовалкової прокаточного машину.

В процесі багаторазової прокатки ...

Борошняні кондитерські вироби. Виробництво.

Борошняні кондитерські вироби представляють собою групу різноманітних, переважно здобних виробів з високим вмістом цукру, жиру і яєць. Вони є улюбленим продуктом населення, особливо дітей, так як відрізняються приємним ...