Рубрики
Виробництво східних солодощів

Nuşik

Nuşik
Виріб круглої форми з ядер мигдалю і цукру з додаванням пшеничного борошна. Дві штуки з'єднані повидлом і обсипати цукровою пудрою. У 1 кг міститься не менше 35 штук.
Вологість 10,27% + 1,5%

Найменування сировини Масова частка сухих речовин,% Витрата сировини на 1 т готової продукції (без загортання матеріалів), кг
в натурі в сухих речовинах
Борошно пшеничне вищого ґатунку 85,5 71,3 61
Цукор пісок 99,85 535,9 535,1
білок яєчний 12 214,2 25,7
ядро мигдалю 94 268 251,9
Povidlo з prosloйku 66 89,2 58,9
Цукрова пудра на обсипання 99,85 9,9 9,9
Разом 1188,5 942,5
Вихід 89,73 1000 897,3

Додати коментар

Вашу адресу email не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *

Цей сайт використовує Akismet для боротьби зі спамом. Дізнайтеся як обробляються ваші дані коментарів.