Східні солодощі 1. (CG)

догляд 1000x800

Східні солодощі - велика група кондитерських виробів, які отримали найбільше поширення в країнах Близького і Середнього Сходу і налічує близько 170 сортів; в цю групу входять карамель і монпансьє, м'які цукерки і борошняні вироби.

Східні солодощі 2. (CG)

Маковник без меду

Маковник (без меду)

Маковник - насіння маку, заварені міцним цукрово-патоковим сиропом і відформовані у вигляді плоских квадратиків або ромбів

Технологічна схема виробництва. Процес ведеться за тією ж схемою, що ...

Східні солодощі 3. (CG)

Кята карабаська

Борошняні вироби

Кята карабаська

Кята карабаська - вироби із здобного дріжджового тіста з начинкою з суміші: борошна, масла і цукру, у вигляді круглих коржів діаметром 190-200 мм з глянцевою поверхнею.

Технологічна схема виробництва. ...

Східні солодощі 4. (CG)

курабье перське

курабье перське

Курабье перське-печиво пісочне у вигляді ромашок, паличок, черепашок.

Технологічна схема виробництва. Процес виробництва складається з розтирання масла з цукровою пудрою або цукровим піском ...

Лукум з курагою

Лукум з курагою
Виріб типу м'яких збивних цукерок прямокутної форми. Складається з збитої на яєчному білку желейно-фруктової маси, виготовленої на картопляному желирующих крохмалі, з додаванням кураги. Поверхня обсипана цукровою пудрою.

Pay-кільце Бакинська

Pay-кільце Бакинська
Виріб являє собою пиріжок з тіста з начинкою з суміші горіха, цукру і кардамону. Поверхня з малюнком.

Лукум «Земфіра»

Лукум «Земфіра»
Виріб круглої або довгастої форми. Поверхня гладка, обсипана цукровою пудрою. Кожен виріб складається з двох склеєних половинок.

Вільний Майкл (Самаркандська пластина)

Daimler - Мадонна (пластина Самаркандська)
Виріб з збитої на білках цукеркової маси, обробленої у вигляді окремих шарів з начинкою з горіха кешью. Має форму прямокутних брусків.

Nuşik

Nuşik
Виріб круглої форми з ядер мигдалю і цукру з додаванням пшеничного борошна. Дві штуки з'єднані повидлом і обсипати цукровою пудрою.