Пастило-мармеладне виробництво. (CG)

виробництво пастили

Пастила виготовляється збивання фруктово-ягідного пюре з цукром і яєчним білком з додаванням агар-цукрово-патокового або пектин-цукрово-патокового сиропу або без додавання його.

Пастила повинна відповідати вимогам ГОСТ 6441-52.

...

Виробництво фруктово-ягідних мармеладу. (CG)

Технологічна схема виробництва пата і яблучного мармеладу

Фруктово-ягідні мармелад - вироби, приготовані увариванием яблучного пюре з цукром і патокою. Залежно від виду і сорту мармеладу до фруктово-цукрової суміші додають різні фруктово-ягідні ...

Виробництво фруктово-ягідного пюре

Ковшовий елеватор для яблук

Фруктово-ягідне пюре як напівфабрикат кондитерського виробництва

Фрукти і ягоди, які призначаються для приготування напівфабрикатів мармеладо-пастильних виробництва, попередньо протирають, т. Е. Перетворюють ...

Шпарення яблук перед протиранням.

Шнековий шпаритель.

Перед протиранням яблука піддають шпарення, щоб нагріванням домогтися розм'якшення їх до такої міри, при якій уможливлюється протирання їх через сита.