Для кондитерського бізнесу

Основи теплотехнічних розрахунків При визначенні витрати теплоносія (пара) і величини поверхні нагрівання теплообмінника зазвичай складаються розрахункові рівняння теплового балансу і теплопередачі. Загальна кількість тепла, що витрачається на нагрів, розчинення продукту і випарювання вологи, з урахуванням втрат тепла в загальному вигляді виражається формулою (в Дж) (1-9) де Q1, Q2, Q3 - відповідні статті ...
Будівництво нових і реконструкція діючих кондитерських фабрик здійснюється за заздалегідь розробленою і затвердженою проектно-кошторисної документації. Розробка технічної документації виконується, як правило, спеціалізованою проектною організацією або інститутом.
В останні роки розширилася тенденція до створення невеликих підприємств і цехів малої потужності з гнучкою перебудовою технологічного процесу. Цьому сприяє наявність на ринку широкої гами сучасного вітчизняного і зарубіжного обладнання для приготування різних кондитерських напівфабрикатів, формування, термообробки і обробки готових виробів.

Як відкрити харчове виробництво?

Четвер, 23 серпня 2012 10: 33
Як відкрити харчове виробництво? 1. Вибір напрямку деятельності.Сначала визначаємося зі сферою діяльності. Підприємства харчової промисловості та громадського харчування мають свої плюси і мінуси. Величезний плюс - це висока рентабельність і швидка окупність підприємства. Жодне підприємство важкої промисловості, завод або фабрика не можуть розраховувати на швидке повернення вкладених грошей. А в ...

Форма заяви на дозвіл

Четвер, 01 вересня 2011 07: 02
Начальнику Державного управління охорони навколишнього природного середовища в м.Києві ЗАЯВА Відповідно до статті 7 Закону України "Про дозвільну систему у сфері господарської діяльності" прошу видати ________________________________________________________________________ (назва документа дозвільного характеру) _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ (об'єкт, на який видається документ) _____________________________________________________________________________________ (місцезнаходження (адреса) об'єкта, на який видається документ) _____________________________________________________________________________________ (вид діяльності згідно з…
Органи державної санітарно-епідеміологічної служби (СЕС) в Україні займаються дозвільними процедурами в області погодження надання земельних ділянок під будівництво, погодження розміщення виробничих об'єктів, надання дозволів на здійснення окремих видів діяльності, затвердження проектної документації на будівництво та реконструкцію, погодження розробки, виготовлення і використання нових машин, механізмів, устаткування та нових технологій, надання висновків ...

Вимоги до організації виробництва

Вівторок, 30 серпня 2011 16: 32
ОСНОВНІ ВИМОГИ ДО РОЗРОБКИ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ЧАСТІПо матеріалами Внесеними інститутом Гіпропіщепром Термін введення в дію *. Січень 1992 р 4.1. Вимоги до організації виробництва 4.1.1. Технологічна частина проекту кондитерського виробництва розробляється відповідно до затверджених технологічних інструкцій по окремим видам виробництва карамелі, ірису, цукерок, шоколаду, халви, драже, пастило-мармеладних і борошняних кондитерських виробів, ...
Виробників, так само як і продавців, всіх видів продукції незмінно хвилюють одні й ті ж питання: що робити (і продавати), де і кому продавати і за якими цінами, і, нарешті, "погода на завтра". Іншими словами, всіх цікавить, який попит на певні вироби і яким чином його спрогнозувати. Харчове виробництво є незмінно ...

Рекомендації дрібним виробникам

Субота, 12 лютого 2011 17: 31
Виробників, так само як і продавців, всіх видів продукції незмінно хвилюють одні й ті ж питання: що робити (і продавати), де і кому продавати і за якими цінами, і, нарешті, "погода на завтра". Іншими словами, всіх цікавить, який попит на певні вироби і яким чином його спрогнозувати. Харчове виробництво є незмінно ...

Охорона праці і протипожежні заходи.

Понеділок, 29 листопада 2010 08: 48
ОХОРОНА ПРАЦІ І ПРОТИПОЖЕЖНІ ЗАХОДИ Охорона праці Охорона праці включає комплекс заходів з безпеки праці, виробничої санітарії, гігієни та протипожежної техніки. Безпека праці вивчає технологічні процеси і обладнання, що застосовується на виробництві, аналізує причини, що породжують нещасні випадки та професійні захворювання, і розробляє конкретні заходи для їх попередження, усунення. Протипожежна техніка попереджає ...

Форми організації праці в цеху

Понеділок, 29 листопада 2010 08: 45
ОРГАНІЗАЦІЯ груди КОНДИТЕРА IIA ПІДПРИЄМСТВАХ ХАРЧУВАННЯ Форми організації праці в цеху Кожен кондитер повинен пам'ятати, що здоров'я людей, яким він пропонує свої вироби, багато в чому залежить від дотримання правил санітарно-гігієнічного режиму його роботи. Тому приміщення цеху, інвентар, посуд повинні бути бездоганно чистими, відповідати вимогам безпеки. А для успішної роботи треба ...

Поради мініпекарні

Понеділок, 27 жовтня 2010 06: 33
Поради Мініпекарні Ви зацікавилися виготовленням хліба, але не знаєте з чого почати? Ви вирішили модернізувати усталені методи виробництва? Наші кваліфіковані фахівці допоможуть вам розібратися в секретах технології, дозволять основні проблеми обслуговування обладнання. Дозвольте дати Вам ряд незамінних советов.Качество сировини. Якість борошна визначає не тільки зовнішній вигляд, а й місткість клейковини, індекс ...

Поради кондитерським цехам

Понеділок, 27 жовтня 2010 06: 29
Поради кондитерським цехам Якщо Ви новачок в області виготовлення кондитерських виробів - ця сторінка рад допоможе Вам розібратися в складній технології. А якщо Ви справжній професіонал кондитерської справи - кілька порад від наших кваліфікованих фахівців теж можуть бути Вам полезнимі.Вкусное мистецтво. Печиво, пряники, кекси і рулети, торти і тістечка, цукерки ......
"Хороші часи - це добре, погані часи - ще краще." (Матсушіта, Японія) Як заробити гроші на малому харчовому і кондитерському бізнесі, використовуючи доступне обладнання для малого кондитерського бізнесу. На жаль фінансова криза не залишив нікого поза своєю увагою - у кого-то просто зменшилися доходи, а хтось і зовсім залишився без ...

Як почати бізнес з малих вкладень

Пятница, 04 грудня 2009 20: 23
Ви скажете- складно, багато ограніченій.Среді цих обмежень: - необхідна велика кількість площ; - Потрібна певна кількість окремих приміщень, таких як, яйцебітня, приміщення для розтарування сировини, зачистки масла, варіння сиропу і т.д .; - Використовуватися має високоякісне сирьё.А для виробництва конкурентоспроможних виробів необхідно дотримуватися сучасної технології і використовувати сучасне обладнання, що відповідає оптимальному ...
Бюджетне рішення для виробництва печеньяМашіностроітельние заводи розширили лінійку Відсадочні обладнання нової мало бюджетної машиною Для отдсадкі пісочного. Незважаючи на невисоку вартість, стандартна комплектація машини дозволяє випускати широкий асортимент кондитерських виробів (90 рецептур): пісочне печиво, «курабье», бісквітні коржі і кекси, вівсяне печиво, а також двошарові вироби. Окрім привабливої ​​ціни обладнання має ...

Пошук по сайту

Рекомендовані матеріали

<Ins>