Очищення і дезінфекція

ОЧИЩЕННЯ И дезінфекція

JK. Jolla Campden і дослідницька асоціація їжі Chorleywood

1. ВСТУП

В минулого чолі загальних рисах була викладена концепція гігієнічного дизайну та гігієнічних методів для забезпечення безпеки охолоджених ...

Розробка безпечної технології. виробничі зони

Виробничі зони і технологічні лінії повинні розташовуватися на основі принципу односпрямованого руху продукту таким чином, щоб ймовірність перехресного забруднення або пропуску будь-якої технологічної операції була мінімальною.

Розробка безпечної технології, обладнання та технологія

Виробництво охолоджених продуктів - це складний процес. З точки зору мікробіології технологічні процеси повинні бути розроблені так, щоб було можливо контролювати присутність, зростання і активність ...