Bioljuminesцenцija adenozintrifosfata (Tackling)

1.1

Синтетичний синтез АТФ в позаклітинному середовищі відомий [104], але загальновизнано, що такі джерела АТФ дуже рідкісні [62].

Немікробіологіческіе фактори, що впливають на якість і безпеку харчових продуктів

Ланцюгова реакція вільних радикалів

Г. М. Браун і М. Н. Хол, Campden і дослідницька асоціація їжі Chorleywood

9.1.Введеніе

Оскільки ринок охолоджених продуктів розширився і став більш конкурентоспроможним, підвищилися вимоги до різноманітності, якості і тривалості ...

Деякі проблеми безпеки охолоджених продуктів, які не пов'язані з мікробіологією

Проблеми немікробіологіческой безпеки охолоджених продуктів рідко є результатом впливу низької температури при холодильному зберіганні або поглиблюються цим впливом. Деякі з них викликаються поєднанням ...

Моделювання терміну зберігання

10.1.1

Як вже зазначалося вище, один з найбільш важливих факторів при визначенні терміну зберігання продукту - це можливість зростання мікроорганізмів,