профілактика ожиріння

Як ми вже знаємо, попередження ожиріння тісно пов'язане з раціональним харчуванням. Якщо маса тіла дорослої людини на протязі тривалого часу не змінюється, це свідчить про відповідність кількості енергії, що утворюється в організмі в результаті переробки їжі, енергетичним витратам.

Якщо енергоцінність їжі перевищує добову потребу організму на 5%, то протягом року людина може додати в масі тіла до 5-10 кг

З метою профілактики ожиріння їжу рекомендується приймати 4-5 раз в день малими порціями. При цьому більшу частину харчових продуктів слід споживати в першій половині дня. Проміжки між прийомами їжі не повинні перевищувати 4 ч. Вечеряти необхідно не пізніше ніж за 3 ч до сну. Після вечері корисно зробити прогулянку на свіжому повітрі або виконати якусь роботу, пов'язану з фізичним навантаженням.

Кожна здорова людина зобов'язана стежити за масою свого тіла і при її збільшенні вживати заходів, спрямованих на схуднення, обмежувати кількість Енергоцінність продуктів в раціоні, а також намагатися більше рухатися.

Для зменшення енергоцінності їжі в першу чергу обмежують споживання простих вуглеводів, з яких в організмі синтезується не тільки жир, але і холестерин. Надлишок простих вуглеводів в їжі може посилювати розвиток не тільки ожиріння, але і атеросклерозу.

Особам, які не можуть відмовитися від солодощів, можна рекомендувати вживання сорбіту або ксиліту (до 30 г на добу) для підсолоджування чаю, компоту та інших продуктів.

Білки не сприяють розвитку ожиріння, так як для їх засвоєння потрібно більше витрат енергії. Тому особам, схильним до ожиріння, білкову частину раціону можна не обмежувати.

Перевищення норми жирів в раціоні, особливо при надмірному споживанні вуглеводів, може також призвести до ожиріння.

Людям, схильним до повноти, слід обмежити використання в їжі перцю, гірчиці, хрону, стимулюючих виділення шлункового соку. Вживання м'ясних бульйонів і рибної юшки також необхідно обмежити. Від алкогольних напоїв, в тому числі пива, потрібно зовсім відмовитися, так як навіть у невеликій кількості вони підвищують апетит і сприяють переїдання. Корисно щодня вживати різні овочі і фрукти.

Таким чином, в боротьбі з ожирінням велику роль відіграє правильний режим харчування. Стародавній афоризм говорить: «Людина живе не для того, щоб їсти, а їсть для того, щоб жити».

Взаємозв'язок розвитку цукрового діабету і характеру харчування

У розвитку цукрового діабету має значення спадкова схильність. Так, якщо хворіють на цукровий діабет обоє батьків, то ризик захворювання дітей становить 60-100% Коли діабет хворий один з батьків, ймовірність заболева ня дітей знижується до 30-50%.

Основні фактори, що провокують виникнення діабету, такі: 1) переїдання, споживання великої кількості солодощів, що ведуть до розвитку ожиріння; 2) тривалий нервово психічне перенапруження або гострі стресові ситуації, 3) вірусні інфекції, 4) вікові зміни організму, що відбуваються в похилому і старечому віці; 5) виражений атеросклероз і гіпертонічна хвороба.

Головною причиною розвитку цукрового діабету є ожиріння. У осіб, що страждають на ожиріння, це захворювання зустрічається в 7-10 разів частіше, ніж у людей з нормальною масою тіла. Особливе значення в провокації діабету має переїдання за рахунок зловживання простими вуглеводами, стимулюють функцію (3-клітин підшлункової залози, що виробляють гормон інсулін. У початкових стадіях ожиріння інсуліну виробляється надмірна кількість (гіперінсулінемія). Інсулін сприяє перетворенню вуглеводів, що надходять з їжею, в жири, які накопичуються в жирових клітинах (адипоцитах) у збільшених внаслідок цього адипоцитах при розвитку ожі ренію зменшується кількість рецепторів чутливих нервових закін ний до інсуліну, що і веде до відносної інсулінової недостатності.

Запобіжні заходи, спрямовані на попередження цукрового діабету, в першу чергу слід дотримуватися людям, у яких хоча б один з батьків хворий даними заболева ням, жінкам, які народили дитину масою 4,5 кг і більше; хворим на ожиріння, атеросклероз, гіпертонію та особам похилого віку (старше 60 років)

Велике значення в профілактиці цукрового діабету має раціональний режим харчування. Приймати їжу необхідно не менше 4 раз на добу (часте вживання невеликих порцій їжі менше стимулює інсулярний функцію підшлункової залози). Неодмінною умовою є різке обмеження в раціоні простих вуглеводів, особливо продуктів, що містять велику кількість сахарози. Оскільки в бджолиному меді багато фруктози (до 39% в залежності від сорту), яка для засвоєння не вимагає інсуліну, замість цукру можна використовувати мед (але не більше 40-50 г на добу) або чисту фруктозу, сорбіт або ксиліт, також засвоюються без інсуліну. Сорбіт і ксиліт не токсичні, характеризуються низькою енергоценностио: при окисленні 1 г сорбіту організм отримує 13 кДж, а при окисленні 1 г ксиліту - 17 кДж.

Енергоцінність їжі повинна бути відрегульована з урахуванням маси тіла, віку, статі та професії. Інтегральним показником відповідності утворюється в організмі енергії (в результаті переробки їжі) його потребам є сталість маси тіла. При схильності до ожиріння слід обмежувати себе в їжі, керуючись науково обгрунтованими рекомендаціями (див. Відповідні розділи книги)

Кількість білків у харчуванні осіб, схильних до цукрового діабету, має строго відповідати фізіологічним потребам організму. З огляду на здатність жирів гальмувати синтез інсуліну, кількість їх в раціоні не слід різко зменшувати (в порівнянні з нормою) Однак при деякому збільшенні кількості рослинних масел (до 30- 35 г на добу) необхідно обмежити споживання тугоплавких жирів тваринного походження, які містять переважно насичені жирні кислоти.

Таким чином, профілактичне харчування передбачає достатнє надходження в організм з їжею вітамінів, мінеральних речовин і мікроелементів, виключення з вживання алкогольних напоїв, що провокують розвиток цукрового діабету. У комплексі з іншими заходами (раціоналізацією праці і відпочинку, боротьбою з гіподинамією, загартовуванням організму і попередженням вірусних інфекцій) правильне харчування здатне запобігти розвитку такого важкого захворювання, як цукровий діабет, у людини, що має спадкову схильність до цієї патології.

Харчування в профілактиці виразкової хвороби

Виразкова хвороба - це хронічне, що протікає із загостреннями захворювання, пов'язане з порушенням діяльності регулюючих систем (нервової, ендокринної), зі зниженням опірності слизової оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки до дії шлункового соку, що призводить до утворення дефекту (виразки) на її поверхні. Виразкову хворобу страждають найчастіше люди середнього віку (35-64 років). Чоловіки хворіють значно частіше, ніж жінки, що пояснюється тим, що вони частіше відчувають вплив несприятливих факторів навколишнього середовища (курять, вживають алкогольні напої, які не дотримуються режиму харчування та ін.), Які послаблюють організм і сприяють захворюванню.

При диспансеризації населення виявляються люди з так званим передвиразковий станом або факторами ризику, які сприяють виникненню виразкової хвороби. До виразкової хвороби схильні люди зі схильністю до алергії, особи, батьки яких страждають на виразкову хворобу, курці, які зловживають спиртними напоями жінки в період клімаксу, особи з підвищеною кислотністю шлункового соку або ознаками гастриту. Цей контингент населення повинен строго дотримуватися принципів раціонального харчування. На період найбільш можливого загострення хвороби (весна і осінь) з їжі необхідно виключати сильні збудники шлункової секреції: прянощі (гірчицю, корицю, хрін, перець); напої, що містять алкоголь або вуглекислоту; смажені страви; консерви; м'ясні, рибні та грибні навари; міцні навари з овочів; чорний хліб, кава, міцний чай. У цей час категорично забороняється палити. Між прийомами їжі не повинно бути тривалих перерв, потрібно уникати переїдання, поспішності в їжі і прийому їжі всухом'ятку. З раціону необхідно виключити також ті продукти, до яких є індивідуальна непереносимість.

Навесні і восени особам, схильним до виразкової хвороби, слід споживати переважно страви і продукти, які є слабкими збудниками секреції шлунка: молочні, круп'яні або овочеві супи; добре виварене м'ясо або свіжу відварну рибу; молоко і молочні продукти (сир, сир); яйця всмятку або у вигляді омлету; білий хліб вчорашньої випічки; лужні води, що не містять вуглекислоту; будь-які жири; неміцний чай; молочні рідкі каші.

Слід при цьому враховувати, що їжа має так званим антацидною (знижує кислотність шлункового вмісту) дією. Наприклад, прийом 400 мл цільного молока надає таку дію протягом 45-60 хв. При цьому не тільки знижується кислотність вмісту шлунка, але і полегшується перехід його в порожнину дванадцятипалої кишки. Антацидною дію мають м'ясо і риба, білки яких в шлунку зв'язують вільну соляну кислоту.

Однак тривалість антацидного дії прийнятої їжі не перевищує 100 хв. Надалі внаслідок виділення нових порцій шлункового соку цей ефект поступово зникає і знову слизова оболонка шлунка і дванадцятипалої кишки піддається впливу несприятливих наслідків соляної кислоти. Ось чому при високій кислотності шлункового соку потрібно часто (5-6 раз в день) вживати їжу. Часті прийоми їжі, крім того, сприяють нормальному виходу жовчі в кишки, що поліпшує травлення і зменшує ризик утворення жовчних каменів. Часті прийоми їжі малими порціями попереджають печію, пов'язану із закиданням вмісту шлунка в стравохід; відрижку гіркотою, що викликається закиданням вмісту дванадцятипалої кишки в шлунок; нормалізують роботу кишок.

Важливе значення в профілактиці виникнення виразкової хвороби має достатнє надходження з їжею вітамінів, особливо аскорбінової кислоти. Ранньою весною слід збагачувати раціон харчування багатими аскорбіновою кислотою фруктами (наприклад, лимонами), фруктовими соками, відваром шипшини. Восени необхідно більше споживати свіжих овочів і фруктів.

Загострення виразкової хвороби, її ускладнення при значному поширенні даної патології ведуть до значних втрат працездатності, збільшення кількості інвалідів. Ось чому попередження захворюваності на виразкову хворобу та її рецидивів має важливе не тільки медичне, а й соціальне значення.

Профілактика виразкової хвороби в нашій країні здійснюється шляхом постійного поліпшення матеріальних умов життя населення, організації раціонального, лікувально-профілактичного та дієтичного харчування трудящих на промислових підприємствах, оздоровлення робітників в санаторіях-профілакторіях та на курортах. Однак кожна людина повинна перш за все сам піклуватися про своє здоров'я, приділяти достатньо уваги попередження хвороби шляхом дотримання принципів раціонального харчування.

Профілактика загострень виразкової хвороби

Встановлено, що різні порушення функцій піщеварі- ного апарату у хворих на виразкову хворобу відзначаються протягом 2 і більше років після кожного загострення. Загострення виразкової хвороби спостерігаються найчастіше навесні і восени, а також після надмірних нервово-емоційних напружень, грубих порушень характеру харчування, вживання алкоголю і при курінні,

Важливе значення в попередженні загострення виразкової хвороби має правильне харчування. При цьому слід звернути увагу читачів на дві основні помилки, яких припускаються хворими, - безладне харчування або надмірне тривале захоплення щадним дієтичним режимом. І те й інше однаково шкідливо, бо сприяють загостренню захворювання.

Навесні і восени особливо важливо дотримуватися регулярне чотириразове харчування. Прийом їжі повинен здійснюватися в спокійній обстановці. У дієтичних їдальнях або дієтичних відділеннях створюються належні умови для цього: затишна обстановка, кімната відпочинку.

Дієтична профілактика загострень виразкової хвороби в комплексі з іншими заходами проводиться приблизно протягом 3 міс після кожного загострення, під час якого хворий зазвичай проходить стаціонарне лікування. У наступні 3-5 років після загострення курси профілактичного харчування проводяться 2 рази в рік: навесні та восени (протягом 1-2 міс).

Профілактичне харчування при виразковій хворобі має бути різноманітним по харчових речовин і енергоцінності залежно від виконуваної роботи. Для попередження загострення виразкової хвороби рекомендується дотримуватися харчування по дієті № 1.

Дієтична профілактика загострень виразкової хвороби здійснюється шляхом виключення з їжі продуктів, що володіють сильним сокогонним дією: міцних бульйонів, м'ясних супів, рибних і грибних наварів, смаженого або недостатньо провареного м'яса, міцного чаю, кави, міцного какао, алкогольних напоїв, газованої води, солоних і копчених виробів з м'яса і риби, перцю, прянощів, продуктів, що містять грубу клітковину, виноградного і журавлинного соків, дуже гарячих і холодних напоїв.

М'ясні і рибні страви в основному готують на пару або у воді. Негрубі сорти м'яса і риби, а також птиці можна готувати шматком. Корисні сир, натуральне молоко, вершки, сметана. Можна споживати яйця всмятку або готувати з них парові омлети. Загальна кількість білків у добовому раціоні харчування повинна становити 110-125 р

Кількість жирів в харчуванні хворих на виразкову хворобу під час профілактики загострень має становити 100- 120 г на добу; кількість рослинних олій - до 30% жирової частини раціону (інші жири повинні надходити переважно у вигляді вершкового масла і в складі інших молочних продуктів).

Овочі і фрукти в цей період краще використовувати подрібненими. Їх можна додавати до слизових супів, протертим каш, готувати у вигляді пюре або парових пудингів. Щоб задовольняти підвищену потребу хворого в аскорбінової кислоти, необхідно щодня пити відвар шипшини. У рідких кашах із гречаної, вівсяної і інших круп, слизових супах із пшеничних висівок міститься тіамін, який сприятливо діє на нервову систему і видільну функцію шлунка. Кількість вуглеводів в денному раціоні хворого має становити 100-450 г, однак прості вуглеводи слід обмежувати, так як вони підвищують збудливість нервової системи і стимулюють виділення шлункового соку.

Хворому на виразкову хворобу їжу рекомендується приймати не поспішаючи, добре пережовуючи, а після їжі 15 хв відпочивати. Якщо немає можливості приймати їжу в їдальні, необхідно на другий сніданок приносити з собою в термосі тепле молоко або неміцний чай з молоком, а також вживати різні лікувальні мінеральні води (за порадою лікаря).

Комплексне противорецидивное (проти загострення хвороби) лікування можна проводити в домашніх умовах, в санаторіях-профілакторіях, на курортах, в умовах стаціонарних терапевтичних або гастроентерологічних відділень. При правильній організації профілактичного лікування хворі на виразкову хворобу протягом тривалого часу залишаються практично здоровими.

Роль харчування в попередженні жовчнокам'яної хвороби

Жовчнокам'яна хвороба обумовлена ​​утворенням каменів в жовчному міхурі і жовчних протоках. Близько 10% населення земної кулі є «носіями» жовчних каменів, але не у всіх проявляється хвороба.

До утворення жовчних каменів приводить порушення обміну холестерину (збільшення в жовчі кількості холестерину при відносному зменшенні кількості жовчних кислот).

Епідеміологічні дослідження показують, що почастішання випадків жовчнокам'яної хвороби в економічно розвинених країнах пов'язане з недостатнім споживанням населенням харчових волокон і високим вмістом в їжі сахарози. У жителів сільської місцевості, які споживають менше рафінованих продуктів і більше рослинної клітковини, жовчнокам'яна хвороба зустрічається рідше, ніж у міських жителів.

Відносного зменшення утворення жовчних кислот сприяє застій жовчі в жовчному міхурі, що відбувається внаслідок нерегулярного харчування, при вагітності, ожирінні, запальних захворюваннях жовчного міхура і жовчовивідних шляхів (холецистити і холангитах).

Частина жовчних кислот утворюється не в печінці, а в кишках під впливом мікрофлори. Вони всмоктуються з кишок в кров, а потім знову виділяються печінкою в складі жовчі. Тому підтримка нормальної мікрофлори кишок - важливий захід у попередженні утворення жовчних каменів.

Дієтичні заходи повинні бути спрямовані як на запобігання утворенню жовчних каменів (первинну профілактику жовчнокам'яної хвороби), так і на запобігання жовчної кольки при наявності каменів (вторинну профілактику).

Дієтичне харчування, спрямоване на профілактику жовчнокам'яної хвороби, необхідно при ожирінні, холециститі, дискінезії (розладах рухових актів) жовчовивідних шляхів, після перенесеного гострого гепатиту, під час вагітності, а також при спадкової схильності до цього захворювання. При цьому їжу потрібно приймати в певні години, не рідше 4 раз в день, бо кожен прийом їжі викликає стимуляцію жовчовиділення. При регулярному харчуванні травні соки виділяються в одні і ті ж години, що забезпечує нормальне жовчовиділення і травлення.

Сирі жовтки курячих яєць мають жовчогінну властивістю, а варені і смажені немає. Споживання в день жовтків 1-2 яєць не завдасть шкоди здоров'ю людини навіть при схильності до каменеутворення.

Відомий жовчогінний ефект рослинних масел. Вони здатні підвищувати утворення жовчних кислот. Тому з метою профілактики жовчнокам'яної хвороби кількість жирів в їжі не слід обмежувати, використовуючи в основному рослинні масла.

Прості вуглеводи (цукор і кондитерські вироби) в харчуванні людей, схильних до жовчнокам'яної хвороби, необхідно суттєво обмежити, а при ожирінні - виключити повністю. Краще замінити їх вуглеводами фруктів і овочів, багатих рослинною клітковиною, яка підсилює жовчовиділення і підвищує виділення холестерину через товсту кишку. Рослинні продукти, крім того, «ощелачивают» організм, що запобігає утворенню кристалів холестерину в жовчі. Це ж властивість мають лужні мінеральні води. Взагалі корисно споживати достатню кількість рідини (близько 2 л на добу), так як вона сприяє розрідженню жовчі і посилення її виділення.

Для профілактики утворення жовчних каменів корисно проводити так зване сліпе зондування. З цією метою 1 раз в 3-4 дня вранці (натще) вживають 1 жовток, 1 столову ложку рослинної олії або 30 г сорбіту. Після прийому одного з цих стимуляторів жовчовиділення необхідно на 30-40 хв лягти на правий бік, підклавши під область правого підребер'я грілку. Після такого зондування можна продовжувати звичайний розпорядок дня. Раціональне харчування профілактичної спрямованості в поєднанні з правильним режимом праці і відпочинку, чергуванням розумової роботи з фізичної, достатнім сном (7-8 ч в добу) сприяє попередженню утворення каменів в жовчовивідних шляхах і запобігати ^ щает напади жовчнокам'яної хвороби.

Харчування у вогнищах ендемічного зобу

Ендемічними захворюваннями називаються такі, які виникають в місцевостях з особливими природними умовами. До таких захворювань належить ендемічний зоб, викликаний нестачею йоду в навколишньому середовищі, при якому збільшується (іноді до великих розмірів) щитовидна залоза зі значним порушенням її гормонообразовательной функції.

Ендемічний зоб частіше зустрічається в гірських місцевостях, але може бути у жителів рівнин і приморських районів. У нашій країні масова захворюваність зобом в ендемічних районах (зокрема, в західних областях України) ліквідована, проте профілактичні заходи в цих осередках проводять систематично.

До найважливіших профілактичних заходів, що проводяться в осередках ендемічного зобу, відноситься раціональне харчування населення.

Важливе значення для попередження захворювань ендемічним зобом має також вітамінна повноцінність харчування. Вченими кафедри гігієни харчування Львівського медичного інституту доведено, що нестача в харчуванні ретинолу, тіаміну, рибофлавіну, аскорбінової кислоти, піридоксину, ніацину, пантотенової і пангамовой кислот, а також кальциферолів і токоферолів погіршує функціональний стан щитовидної залози, посилює дію на організм йодної недостатності. На підставі досліджень був зроблений важливий висновок: вітаміни є чинником, який регулює функцію щитовидної залози.

Для попередження захворювань ендемічним зобом необхідно використовувати в харчуванні харчові продукти, які є багатими джерелами вітамінів. У вогнищах ендемічного зобу слід обмежити споживання виробів з борошна вищих сортів і саг ара, які сприяють виникненню дефіциту вітамінів групи В. Особливої ​​уваги вимагає дотримання правил зберігання, холодної і теплової обробки харчових продуктів з метою зменшення втрат аскорбінової кислоти, тіаміну, піридоксину, ретинолу, каротину.

Оскільки основною причиною розвитку ендемічного зобу є недостатнє надходження з їжею йоду, білків і вітамінів, вимоги до характеру харчування людей, що проживають в зонах ендемії, особливо високі. Харчовий раціон повинен бути різноманітним, додатково слід включати йодовмісні продукти моря (рибу, краби, молюски, мідії, гребінці, морську капусту). Відомо, що йод з органічних натуральних сполук продуктів моря засвоюється значно краще, ніж з неорганічних (таких, як, наприклад, калію йодид). Морської риби необхідно вживати щодня близько 50 г після різної кулінарної обробки її.

Велика кількість йоду міститься в креветках (110 мкг / 100 г). Особливу біологічну цінність в харчуванні людей, які проживають в осередках ендемічного зобу, має білкова паста «Океан», виготовлена ​​з м'яса дрібних креветок. Паста «Океан» містить білки, ліпотропні речовини, поліненаси- щенние жирні кислоти, мікроелементи, в тому числі йод. З пастою «Океан» можна приготувати різні салати, вінегрет і інші страви.

Морська капуста - джерело мінеральних солей, вона містить від 136 до 196 мг / 100 г сухої маси йоду (добова потреба дорослої здорової людини в йоді - всього 100 - 200 мкг). З морської капусти виробляють різні консерви. Розроблено технологію виготовлення сирків з додаванням морської капусти. Ці продукти з успіхом застосовуються для профілактики ендемічного зобу і атеросклерозу.

Наша промисловість випускає безліч консервів з морських тварин і водоростей (морську капусту з овочами, трепангів з морською капустою і овочами, м'ясо морського гребінця в ускусном соусі, мідії в м'ясному соку, пасту «Океан» і ін.).

З огляду на високі харчові якості м'яса з морських безхребетних, можна рекомендувати їх для регулярного споживання жителями вогнищ ендемічного зобу.

З метою специфічної профілактики ендемічного зобу використовується йодування харчової кухонної солі для населення, що проживає в ендемічних осередках. Йодування здійснюється на солезаводах, де до кожної тонні солі додається 25 г йодиду калію.

Кухонна сіль дуже швидко поглинає воду, яка руйнує йодид калію. Тому при зберіганні сіль нерідко втрачає близько 50% йоду. Зберігання йодованої солі повинно проводитися на сухих складах, в герметичній упаковці, без доступу світла, при постійній температурі.

Алкоголь і здоров'я

Шкідливе дію алкоголю на організм проявляється в тому, .що він забирає воду у живих тканин, в результаті чого в клітинах порушуються процеси обміну речовин, їх життєдіяльність. Так, наприклад, насіння злакових рослин, поміщені в склянку з водою, втрачають здатність до проростання, якщо у воду додати 15-20 г спирту. Тканини тварин чутливі до алкоголю в ще менших концентраціях. Ізольоване серце кішки перестає працювати, якщо до живильної рідини додати 4-5% алкоголю. Особливо чутливі до алкоголю нервові клітини мозку. При наявності в крові 0,5-0,6% алкоголю настає параліч дихального і судинного центру, що може привести до смерті.

Всмоктування алкоголю починається вже в порожнині рота. 20% всмоктується в шлунку в перші 10-15 хв; інше розлучається шлунковим вмістом і викидається в дванадцятипалу кишку і далі - в тонку кишку. Частина алкоголю проникає через стінку шлунка і тонкої кишки в черевну порожнину, звідки всмоктується великою поверхнею очеревини і вже йотом надходить в потік крові.

При зіткненні алкоголю з клітинами слизової оболонки травної системи в них порушується нормальний обмін речовин, настає коагуляція білків. Повторні вживання спиртних напоїв призводять до стійкого подразнення слизових оболонок шлунка і дванадцятипалої кишки, їх запалення, в результаті чого вкрай важко всмоктування найважливіших для харчування організму речовин - амінокислот, мікроелементів, вітамінів.

Хоча алкоголь і збільшує кількість шлункового соку, проте різко погіршує його складу, зменшує переваривающую силу внаслідок зниження вмісту ферментів і їх активності. Шляхом рентгенологічного дослідження виявляється, що у осіб, що зловживають алкоголем, складки шлунка то різко потовщені, то зовсім відсутні або згладжені (атрофовані). У алкоголіків виразка шлунка і дванадцятипалої кишки розвивається в кілька разів частіше, ніж у непитущих людей. При постійному вживанні алкоголю запальний процес поширюється і на кишки.

Значні зміни під впливом алкоголю відбуваються в печінці. Вже одноразовий прийом великої дози алкоголю може викликати порушення функцій печінкових клітин. При тривалій алкогольної інтоксикації печінка збільшується, з її клітин зникають вуглеводи (глікоген), в клітинах накопичується жир, в результаті чого настає ожиріння печінки. З плином часу багато клітини печінки гинуть, і на їх місці утворюються мікроскопічні порожнини, заповнені розпадаються жиром, або виникає запалення тканини печінки (гепатит). Гострий алкогольний гепатит поступово переходить в хронічний і у частини хворих закінчується цирозом печінки.

Систематичне вживання алкогольних напоїв викликає набряк слизової оболонки дванадцятипалої кишки, порушення відтоку жовчі і соку підшлункової залози. Погіршує становище і часто спостережуваний недолік білкового харчування, пов'язаний з порушенням апетиту у алкоголіків. Виникає гостре запалення підшлункової залози (панкреатит), прогноз при якому завжди важкий. Перебіг хронічного алкогольного панкреатиту прогресує і часто ускладнюється цукровим діабетом.

Вживання алкоголю може викликати гостре запалення нирок (гломерулонефрит), нерідко закінчується смертю або переходить в хронічне, що приводить до інвалідності. Під впливом алкоголю різко загострюються такі захворювання, як пієлонефрит, сечокам'яна хвороба. У чоловіків з аденомою простати після вживання алкоголю можуть виникнути різкі порушення сечовипускання і навіть затримка сечі.

Алкоголь дуже шкідливий для функції серця. Він надає токсичну дію на серцевий м'яз. За даними ВООЗ, понад 25% захворювань серця виникають внаслідок вживання алкоголю.

При алкоголізмі збільшується в розмірах серце, частішає пульс, відзначаються задишка в стані спокою, набряки.

Алкоголь значно підвищує згортання крові, внаслідок чого в коронарних артеріях може утворитися тромб. Якщо тромб повністю закупорити їх просвіт, виникає інфаркт міокарда, тобто загибель цілого ділянки серцевого м'яза. Хронічна алкогольна інтоксикація сприяє виникненню гіпертонічної хвороби, яка зустрічається серед осіб, що вживають спиртні напої, в 3-4 рази частіше, ніж серед дотримуються тверезий спосіб життя.

У осіб, що вживають алкогольні напої, нерідко спостерігається ендартеріїт - важке захворювання, що вражає найчастіше артерії ніг і веде до гангрени (омертвіння).

Алкоголь викликає патологічні процеси в венах. У більшості випадків уражаються судини ніг. У осіб, що зловживають алкоголем, як правило, тромбофлебіт пріобратает хронічний перебіг з частими загостреннями.

Легкі особливо уразливі при хронічному алкоголізмі. Алкоголь частково в незміненому вигляді видихається через легені, вражаючи при цьому трахею, бронхи, альвеоли, і сприяє виникненню гострих респіраторних вірусних захворювань, бронхіту, пневмонії. Якщо хворі на алкоголізм ще і курять, то дія алкоголю посилюється не менше шкідливою дією нікотину.

Ще лікарі дореволюційної Росії вважали, що алкоголізм є «ложем сухоти». Дійсно, хворі, які страждають на алкоголізм, як правило, погано харчуються. У зв'язку з цим у них виникають білкова недостатність, дефіцит вітамінів і мікроелементів. Знижуються захисні сили організму, слабшає імунітет. Ослаблений організм не здатний боротися з мікобактеріями туберкульозу, і вони знаходять в ньому сприятливий грунт для розмноження. Загроза заразитися туберкульозом у хворих на алкоголізм зростає також тому, що вони не дотримуються правил особистої гігієни. Пізно звертаються до лікаря за спеціалізованою допомогою, не витримують встановлених термінів стаціонарного лікування, достроково виписуються з лікарень і санаторіїв, внаслідок чого туберкульоз легенів у них прогресує і переходить у важку форму.

Значним змінам піддаються залози внутрішньої секреції, особливо наднирники і статеві залози. Навіть одноразова випивка позначається на стані статевих залоз, зокрема на хромосомному апараті. Зачаття в стані сп'яніння може бути причиною народження дітей, які страждають на слабоумство, епілепсію, каліцтвами.

У стані алкогольного сп'яніння чоловіки і жінки легко допускають випадкові статеві зв'язки, під час яких часто відбувається зараження венеричними хворобами.

Немає такого органу у людини, який би не страждав від прийому алкоголю. Проте найбільше і найважче уражається мозок. У мозкову тканину алкоголь проникає в більшій кількості, ніж в інші органи. Якщо вміст його в крові прийняти за одиницю, то в печінці воно буде дорівнювати 1,45, в спинномозковій рідині - 1,5, а в головному мозку - 1,75.

У осіб, що вживають спиртні напої, відзначається підвищена шенное склеювання еритроцитів - червоних кров'яних кульок Еритроцити закупорюють просвіт в дрібних кровоносних судинах (капілярах), які підводять кров до мозкових клет кам. Постачання клітин мозку киснем припиняється, і, якщо такий стан триває 5-10 хв, клітини гинуть.

У мозку «помірно» питущих виявляються цілі «скарб бища» загиблих клітин. Обсяг мозку зменшується - формується «зморщений» мозок. Ці зміни найбільше стосуються саме тих відділів кори головного мозку, де відбувається розумова діяльність, здійснюється функція пам'яті і т. Д. Складні психічні процеси, здатність до свіжого і оригінального мислення людини послаблюються, загасають.

Алкоголізм завдає непоправної шкоди виробництву і суспільству в цілому. Ось чому таке широке схвалення і активну підтримку народу знайшли постанову ЦК КПРС від 7 травня 1985 р «Про заходи щодо подолання пияцтва і алкоголізму», постанова Ради Міністрів СРСР від 7 травня 1985 р «Про заходи щодо подолання пияцтва і алкоголізму, викорінення самогоноваріння », постанова ЦК КПРС від 18 вересня 1985 р« Про заходи щодо подолання пияцтва і алкоголізму », спрямовані на викорінення цього антигромадської явища.

Про шкоду куріння

Куріння завдає величезної шкоди здоров'ю не тільки курячи ного, а й його нащадків, а також тих, що оточують. У тютюновому димі містяться нікотин, синильна, мурашина, масляна, сірчана кислоти, окис вуглецю, сірчистий свинець, бензапірен, трьох окис миш'яку, радіоактивний елемент полоній, тютюновий дьоготь та інші отруйні речовини. Одним з найбільш шкідливих для здоров'я є нікотин.

Найбільш сприйнятлива до дії нікотину центральна нервова система. Спочатку відбувається порушення центральної нервової системи, а потім настає її пригнічення і виснаження. Нікотин призводить до звуження артеріальних судин, зменшення їх просвіту. Кровоносні судини скорочуються від безпосереднім

ного впливу нікотину на неіечерченную м'язову тканину, а також внаслідок стимуляції кори надниркових залоз і виділення в кров великої кількості адреналіну. Вченими встановлено, що курці хворіють на стенокардію в 12-14 разів частіше, ніж некурящі. Смертність від інфаркту міокарда у курців в 2,5 рази вище, ніж у некурящих.

За даними статистики, у кожного сьомого курця розвивається облітеруючий ендартеріїт, який так і називають «хвороба курців». Ця хвороба прирікає людини на повну втрату працездатності, розвиток інвалідності, аж до появи гангрени та ампутації ноги.

Захоплюючи разом зі слиною, нікотин подразнює слизову оболонку шлунка і кишок, викликаючи в них запальні процеси. Посилюється виділення шлункового соку, але різко знижується скорочувальна діяльність шлунка. В результаті порушується його кровопостачання і живлення. Це створює сприятливі умови для розвитку виразкової хвороби. Встановлено, що курці становлять 98% загального числа хворих, які страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки. Нікотин гнітюче діє на нервові центри, що регулюють статеву діяльність, зменшує продукування статевих гормонів, призводить до атрофії і переродження статевих залоз.

У вагітних жінок, які курять або довгий час знаходяться в накуреному приміщенні, нерідко виникають аномалії розвитку плода. Тютюновий дим через плаценту переходить з крові матері в кров дитини, отруюючи його, порушуючи розвиток.

Дуже шкідливий табачний.дим для дитячого і юного, ще не зміцнів організму. У сім'ях, де постійно курять в житловому приміщенні, діти можуть у фізичному і розумовому розвитку відставати від своїх однолітків, ростуть млявими, дратівливими, мають поганий апетит. Нерідко у них розвивається кисневе голодування організму, порушується обмін речовин. Тютюновий дим у деяких дітей викликає респіраторні захворювання верхніх дихальних шляхів, алергічні висипання.

Навіть самий затятий курець здатний назавжди відмовитися від шкідливої ​​звички.

Практично немає жодної людини, який був би не в змозі позбутися від пристрасті до тютюну. Запорука успіху - в твердому бажанні кинути палити назавжди.

Лише у третини курців виникає справжня залежність від тютюну. При спробі відмовитися від куріння у них підвищується нервова збудливість, порушується сон, з'являється почуття тривоги, занепокоєння, загальне нездужання, прискорене серцебиття. У цих випадках необхідна допомога лікаря, який призначить ліки, що знімають перераховані симптоми. Іноді курс лікування цими препаратами необхідно повторити. Неприємні відчуття в період відвикання від тютюну зникають через 3 тижні, причому швидше у тих, хто кинув палити відразу, протягом одного дня.

Останнє редагування Субота, 10 вересня 2016 13: 20
Володимир Заніздра

Засновник сайту Baker-Group.net. Більш 25-ти років досвіду в кондитерському виробництві. Більш 20-ти років досвіду управління. Досвід в організації та проектування виробництва з нуля. Сайт: baker-group.net/contacts.html Ел. пошта Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. У вас повинен бути включений JavaScript для перегляду.

Залишити коментар

Пошук по сайту

Рекомендовані матеріали

<Ins>