Популярно про харчування

Харчові мікотоксикозів - захворювання, що виникають в результаті вживання в їжу продуктів, що містять токсичні речовини (мікотоксини) певних видів мікроскопічних цвілевих, грибів. Токсінообразующіе цвілеві гриби і їх токсини широко поширені в різних географічних зонах. Вони виявлені в харчових продуктах і кормах на всіх континентах. Торговельні зв'язки сприяють поширенню цвілевих грибів і забруднення ...
Харчові продукти за певних умов можуть бути причиною отруєнь. Харчові отруєння є неконтагіозное захворюваннями (т. Е.оні не передаються від однієї особи до іншої при контакті), виникають в результаті вживання їжі, масивно всіяні певними видами мікроорганізмів або містить токсичні для організму речовини мікробної або немикробной природи. Харчові отруєння виникають у вигляді ...
Дієта 1. Жири: Рекомендується: Обмежити прийом всіх жирів. Обмежений прийом: Масло і маргарин містять поліненасичені жирні кислоти у великій кількості. Масло: соняшникова, кукурудзяна, шафранове, соєва, оливкова, бавовняна. \ Не рекомендується: Масло і жир одержувані під час смаження м'яса і м'ясних продуктів, свиняче сало, кокосове масло. Маргарини без позначки про високий вміст ненасичених ...

Дієтолікування в домашніх умовах

Понеділок, 03 жовтня 2012 07: 52
З метою поліпшення обслуговування людей, які потребують дієтичного харчування в домашніх умовах, налагоджено виробництво продуктів і напівфабрикатів для дієтичного пітанія.Діетіческіе продукти поділяються на дві групи. До першої відносяться механічно і хімічно щадні хворий орган продукти. Вони містять мало клітковини в продуктах рослинного походження і екстрактивних речовин в м'ясі та рибі. ...

Страви з дріжджами і висівками

Понеділок, 03 жовтня 2012 07: 38
Як джерело білка, вітамінів групи В, мікроелементів і харчових дієтичних волокон в лікувальному харчуванні використовуються пресовані пекарські дріжджі і натуральні пшеничні висівки, які додаються в різні продукти і блюда.Чтоби позбутися специфічного запаху і смаку дріжджів, їх подрібнюють і заливають теплою водою. Суміш перемішують до утворення маси без грудочок. ...

Роль овочів у харчуванні

Понеділок, 03 жовтня 2012 07: 15
Велике значення овочів у харчуванні обумовлюється тим, що вони є майже єдиним джерелом вітаміну С і значно покривають потребу людини у вітаміні А (за рахунок каротину, що міститься в моркві та інших овочах). Багаті вітамінами помідори, капуста, салат, і інші овочі, які широко використовуються для приготування піщі.Картофель є основним джерелом вітаміну ...

Tushenie. Blanshirovanie. Brezirovanie. Passerovanie.

Понеділок, 03 жовтня 2012 06: 47
Гасіння. Для надання особливого смаку і розм'якшення жорстких продуктів їх часто обсмажують, а потім тушкують. Під час обсмажування утворюється рум'яна кірочка, продукти набувають смак смаженого, але до готовності не доводяться. Обсмажені таким чином продукти потім тушкують з невеликою кількістю соусу і приправ. При гасінні багато продукти не розм'якшуються під час смаження, доводяться ...

Потреба організму.

Понеділок, 03 жовтня 2012 06: 16
ОСНОВИ РАЦІОНАЛЬНОГО ПІТАНІЯПітаніе є однією з найбільш істотних форм взаємозв'язку організму з навколишнім середовищем, що забезпечує надходження в організм у складі харчових продуктів органічних сполук (білків, жирів, вуглеводів, вітамінів), простих хімічних елементів, мінеральних речовин і води.Разлічают шість основних функцій їжі ( В. Д. Ван-Ханеня, 1985): енергетичну (вуглеводи, жири і в меншій мірі ...

Харчування в сім'ї

Понеділок, 03 жовтня 2012 06: 05
Правильно організоване харчування в сім'ї - надійний засіб підтримки постійної працездатності і збереження здоров'я. Тому при складанні меню, приготуванні їжі та оформленні страв слід враховувати основні положення раціонального пітанія.Піща людини повинна бути досить багатою, смачною, високоякісної в біологічному і гігієнічному відношенні. У поданих до столу стравах повинно бути дотримано гармонійне поєднання ...
З метою поліпшення обслуговування людей, які потребують дієтичного харчування в домашніх умовах, налагоджено виробництво продуктів і напівфабрикатів для дієтичного пітанія.Діетіческіе продукти поділяються на дві групи. До першої відносяться механічно і хімічно щадні хворий орган продукти. Вони містять мало клітковини в продуктах рослинного походження і екстрактивних речовин в м'ясі та рибі. ...
Всі дієти умовно поділяють на дві групи. До першої групи відносять такі, при яких в основному враховується лише кількісний вміст тих чи інших складових частин їжі, тоді як метод кулінарної обробки істотної ролі не грає. Ними є дієти, які характеризуються збільшенням або обмеженням змісту білків, жирів, вуглеводів або інших складових частин ...
Характером і режимом харчування матерів-годувальниць в значній мірі визначається стан здоров'я дітей. Жіноче молоко містить все необхідне для харчування дитини, і до того ж в найбільш сприятливій для засвоєння формі. У жіночому молоці знаходяться імунні тіла, які захищають немовлят від заболеваній.Піща годувальниці повинна містити всі необхідні для організму речовини, ...

Харчування вагітних жінок

Понеділок, 12 березня 2012 17: 38
Раціональне харчування вагітних має велике значення для сприятливого перебігу і результату вагітності та пологів, для нормального розвитку плода та новонародженого. Воно є ефективним заходом у попередженні народження великого плоду. Дуже важливо правильно харчуватися в другій половині вагітності і в період годування дитини грудьми, коли існує небезпека збільшення маси тіла жінки ...

Харчування людей розумової праці

Понеділок, 12 березня 2012 16: 58
При розумовій праці в зв'язку з ненавантажений м'язової системи (гіподинамією) харчування повинно бути помірним. Складаючи раціон харчування, необхідно строго враховувати потребу організму в енергії, щоб уникнути збільшення маси тіла і ожіренія.Пітаніе людей розумової праці має бути повноцінним. Це означає, що споживаються ними харчові продукти повинні містити всі біологічно цінні, необхідні ...
Семиденне меню-розкладка дієти низької енергетичної цінності, збагаченою жирами, для лікування хворих на ожиріння. Понеділка (перший день) I. 1. Яловичина відварна яловичина лопаткова - 81, морква - 3, цибуля ріпчаста - 3. 2.Вінегрет: морква - 15, цибуля зелена - 10, картопля - 40, яблука - 30, масло рослинне - 15, оцет - ...
Як джерело білка, вітамінів групи В, мікроелементів і харчових дієтичних волокон в лікувальному харчуванні використовуються пресовані пекарські дріжджі і натуральні пшеничні висівки, які додаються в різні продукти і блюда.Чтоби позбутися специфічного запаху і смаку дріжджів, їх подрібнюють і заливають теплою водою. Суміш перемішують до утворення маси без грудочок. ...

Отруєння ядрами кісточок плодів

Понеділок, 12 березня 2012 12: 10
Спостерігалися отруєння після вживання в їжу великої кількості ядер гіркого мигдалю, ядер кісточок таких плодів, як персик, абрикос, слива, черешня. Зерна цих кісточкових плодів містять глюкозид амигдалин, який в травній системі розпадається з утворенням синильної кіслоти.В легких випадках отруєння проявляється головним болем і нудотою. При тяжкому отруєнні поразки дихального центру ...

Отруєння отруйними рослинами

Понеділок, 12 березня 2012 11: 59
Отруєння отруйними рослинами можливо головним чином у дітей дошкільного віку, які беруть в рот або з'їдають апетитні на вигляд ягоди, кореневища, стебла, насіння або листя таких растеній.Однім з найбільш небезпечних рослин є віх отруйний (цикута) - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства зонтичних . Рослина має стебло до 1,5 м заввишки, дваждиперісторассеченние ...

отруєння грибами

Понеділок, 12 березня 2012 10: 51
Їстівні гриби здавна відносять до цінних продуктів харчування. До їх складу входять білки, жири, вуглеводи, вітаміни, макро- і мікроелементи. Білків в грибах більше, ніж в картоплі і капусті, а в сушених, наприклад в підосичники, їх кількість досягає 35,4% (в білих сушених - до 20,1%). Жири в грибах представлені ...

сальмонельоз

Понеділок, 12 березня 2012 09: 53
Сальмонельоз - це захворювання, яке викликається мікроорганізмами з роду сальмонел. Збудники сальмонельозу викликають захворювання, як правило, лише в тих випадках, коли вони потрапляють в організм людини в дуже великій кількості. На підприємствах істотного харчування або в домашніх умовах це буває при грубих порушеннях правил кулінарної обробки і зберігання харчових продуктов.Сальмонелли відрізняються ...

Пошук по сайту

Рекомендовані матеріали

<Ins>