Популярно про харчування

Харчування і здоров'я

Неділю, 11 вересня 2016 06: 25
З давніх часів люди розуміли велике значення харчування для здоров'я. Мислителі давнини Гіппократ, Цельс, Гален і інші присвячували цілі трактати лікувальним властивостям різних видів їжі і розумного її споживання. Видатний вчений Сходу Абу Алі Ібн Сіна (Авіценна) вважав їжу джерелом здоров'я, сили, бадьорості. І. І. Мечников вважав, що люди передчасно старіють ...
Раціональне харчування передбачає з урахуванням фізіологічної потреби організму задоволення у всіх харчових речовинах і енергії.
Кожне з харчових речовин виконує свої специфічні функції в організмі людини і входить до складу майже всіх клітинних елементів і ферментативних систем.
Харчові волокна рослин раніше відносили до баластовим (марним) речовин.
Біологічна дія вітамінів в організмі людини полягає в активній участі цих речовин в обмінних процесах.
Мінеральні речовини не мають енергетичної цінністю, але необхідні для життєдіяльності організму.

Вода і питний режим

Неділю, 11 вересня 2016 04: 18
Вода в організмі людини виконує численні важливі функції. За її участі відбуваються обмінні процеси, вона є складовою частиною крові, лімфи, тканинної рідини У дорослої людини вода становить близько 65% тіла, у новонароджених-80%. Найбільше води в крові - 92%, м'язах - 70%, внутрішніх органах - ...
Спортивні навантаження супроводжуються великою витратою енергії, гіпоксією (кисневим голодуванням), значним нервово-психічним напруженням, що обумовлює підвищену потребу організму в енергії та окремих харчових речовинах. Раціональне харчування попереджає стомлення, підвищує витривалість, прискорює відновні процеси в організмі, нормалізує різні його функції після значних фізичних навантажень. Енерговитрати спортсменів залежать не тільки від виду спорту, ...
Характером і режимом харчування матерів-годувальниць в значній мірі визначається стан здоров'я дітей.
Молоко - унікальний за харчовою і біологічною цінністю, засвоюваності і значенням для організму продукт.
Лікувально-профілактичним називається харчування, яке видається робітникам і службовцям з шкідливими умовами праці. Основне призначення лікувально-профілактичного харчування - підвищити захисні сили і реактивність організму, попередити професійні захворювання і отруєння. В даний час у зв'язку з автоматизацією і механізацією виробничих процесів, постійним поліпшенням умов праці робітників і підвищенням культури виробництва виражені форми ...

профілактика ожиріння

Субота, 10 вересня 2016 13: 09
Як ми вже знаємо, попередження ожиріння тісно пов'язане з раціональним харчуванням. Якщо маса тіла дорослої людини на протязі тривалого часу не змінюється, це свідчить про відповідність кількості енергії, що утворюється в організмі в результаті переробки їжі, енергетичним витратам.
Харчування під час хвороби повинне відновити порушену рівновагу в організмі шляхом пристосування хімічного складу і фізико-хімічного стану харчових продуктів до обмінних особливостям організму. Будь-яка дієта впливає не тільки на уражений орган, а й на весь організм в цілому. Щадні і тренують хворий орган режими будуються з урахуванням основних порушень, ...

дієтолікування холециститів

Субота, 10 вересня 2016 07: 03
Спільними принципами дієтотерапії холециститів (дієта № 5) є: режим харчування з частим вживанням невеликої кількості їжі (5-6 раз, з обов'язковим прийомом за 2 ч до сну склянки кефіру). Виключаються дратівливі кбмпоненти в харчуванні - прянощі, соління, свинячий, яловичий і баранячий жири, копченості, смажені страви. Їжу слід вживати свежеприготовленную і обов'язково ...
Гіпертонічна хвороба - поширене захворювання, що виявляється підвищенням артеріального тиску. При цьому захворюванні уражаються серце, центральна нервова система і нирки. Раптове значне підвищення артеріального тиску, зазвичай різко порушує самопочуття хворого, називають гіпертонічним кризом. Гіпертонічна хвороба характеризується тривалим перебігом з змінюються періодами погіршення і поліпшення. Несприятливі умови життя, перевтома, різні переживання обтяжують ...

Харчування хворих на туберкульоз

Субота, 10 вересня 2016 06: 42
Дієтотерапія хворих на туберкульоз спрямована на підвищення захисних сил організму. Вона будується з урахуванням характеру хвороби, стану органів травлення, супутніх захворювань. Лікувальне харчування при цьому має забезпечувати організм харчовими речовинами, необхідними для покриття підвищеного розпаду білків, вітамінів, надмірного витрачання мінеральних речовин, відновлення обміну жирів і вуглеводів. Протягом тривалого періоду в ...

Дієтолікування цукрового діабету

Субота, 10 вересня 2016 06: 21
При цукровому діабеті порушується в першу чергу обмін вуглеводів: погіршується згоряння цукру в тканинах, збільшується його вміст в крові, і він виділяється з сечею. Утворені при цьому токсичні продукти обміну речовин (ацетон і ін.) Здатні викликати отруєння організму. В основі цукрового діабету лежить зниження вироблення підшлунковою залозою гормону інсуліну або ...

Лікувальне харчування при подагрі

Субота, 10 вересня 2016 06: 06
Подагра - хронічне захворювання, пов'язане з порушенням пуринового (сечокислого) обміну. Вона супроводжується накопиченням в організмі сечової кислоти і відкладенням уратів в суглобах, сухожиллях, шкірі, нирках. Клінічним проявом подагри є запалення суглобів (артрит), відкладення сечової кислоти в нирках. Освіта уратних (сечокислих) каменів - кінцевий прояв особливого виду розладів обміну сечової кислоти, ...
Додаток 1. Хімічний склад харчових продуктів (по І. М. Скуріхін, М. Н. Волгарева, 1987). Продукт Вода, мл Білки, г Жири, г Моно-і Діса харідов, г Крохмаль, г Клет чатка, г зола Зернобобові Горох 14,0 20,5 2,0 4,6 44,0 5,7 2,8 Квасоля 14,0 21,0 2,0 3,2 43,4 3,9 3,6 Соя ...
Готуючи їжу для хворої людини, слід прагнути до збереження харчової цінності використовуваних продуктів, наданню їм необхідних смакових якостей і лікувальних властивостей. Тому найважливіше значення в приготуванні дієтичних страв мають способи кулінарної обробки продуктів. При цьому виділяють первинну кулінарну обробку харчових продуктів і різні (перш за все теплові) способи приготування з них ...

Пошук по сайту

Рекомендовані матеріали

<Ins>