Рубрика: Популярно про харчування

З давніх часів люди розуміли велике значення харчування для здоров'я. Мислителі давнини Гіппократ, Цельс, Гален і інші присвячували цілі трактати лікувальним властивостям різних видів їжі і розумного її споживання. Видатний вчений Сходу Абу Алі Ібн Сіна (Авіценна) вважав їжу джерелом здоров'я, сили, бадьорості. І. І. Мечников вважав, що люди передчасно старіють і вмирають в зв'язку з [...]

Раціональне харчування передбачає з урахуванням фізіологічної потреби організму задоволення у всіх харчових речовинах і енергії.

Кожне з харчових речовин виконує свої специфічні функції в організмі людини і входить до складу майже всіх клітинних елементів і ферментативних систем.

Харчові волокна рослин раніше відносили до баластовим (марним) речовин.

Біологічна дія вітамінів в організмі людини полягає в активній участі цих речовин в обмінних процесах.

Мінеральні речовини не мають енергетичної цінністю, але необхідні для життєдіяльності організму.

Вода в організмі людини виконує численні важливі функції. За її участі відбуваються обмінні процеси, вона є складовою частиною крові, лімфи, тканинної рідини У дорослої людини вода становить близько 65% тіла, у новонароджених-80%. Найбільше води в крові - 92%, м'язах - 70%, внутрішніх органах - 76-86%. Менше її в [...]

Спортивні навантаження супроводжуються великою витратою енергії, гіпоксією (кисневим голодуванням), значним нервово-психічним напруженням, що обумовлює підвищену потребу організму в енергії і окремих харчових речовинах. Раціональне харчування попереджає стомлення, підвищує витривалість, пришвидшує відновлювальні процеси в організмі, нормалізує різні його функції після значних фізичних навантажень. Енерговитрати спортсменів залежать не тільки від виду спорту, а й від обсягу виконуваних [...]

Характером і режимом харчування матерів-годувальниць в значній мірі визначається стан здоров'я дітей.