Виноробні Кубані навчилися виживати в кризу

Рекордний за останні двадцять років урожай винограду зібрали в Краснодарському краї - 207,3 тисячі тонн, це на 33,2 тисячі тонн більше попереднього сезону. Велика його частина пішла на виробництво вина.

Кореспондент "РГ" з'ясував, як у відомих виноробних підприємствах Кубані підприємці переживають непросту економічну ситуацію. Виявилося, що їх криза не вибив з колії, а, навпаки, змусив розвивати бізнес.

У Lefkadiyu - для rokforom

Багато з тих, хто вирушає на відпочинок до Чорного моря, напевно проїжджали Кримськ. Від цього кубанського міста до села молдуванських рукою подати. Ентузіаст елітного виноробства Михайло Ніколаєв побував у багатьох місцях Росії, але тільки в Кримському районі знайшов мікроклімат, який як не можна краще підходять для посадки виноградників. 12 років тому він заснував в молдуванських виноробне господарство "Лефкада", і воно стало частиною сімейного підприємства "Миколаїв і сини".

Перші саджанці, відібрані в кращих європейських розплідниках, були висаджені на площі в 24 гектара. Незабаром консультантом став відомий винороб Патрік Леон. До проекту також приєднався знаменитий французький виноградар Жиль Рей.

А два роки тому фірма "Миколаїв і сини" придбала виноробний завод і агрофірму відомого кубанського бренду "Саук-Дере" в Кримському районі.

Такий надсучасної лабораторії, як в "Лефкада", немає не тільки на півдні країни, але навіть і в Східній і Центральній Європі. У підвалах преміальні сухі вина і класичне шампанське розливають у металеві резервуари і бочки з майкопського дуба, виготовлені на замовлення у Франції. А в "Саук-Дере" використовується звичайна виноробня, що працює на масовий споживчий ринок. Винні тури стають все більш популярними у відпочиваючих, які приїжджають на Кубань.

Але, виявляється, в "Лефкада" можна побувати на не тільки виноградниках і в музеї вина, а й на двох фермах. Тут в однойменній долині недавно з'явилося перше в країні стадо овець французької породи лакаюне (Лакон).

- Цінуються ці тварини за хороші надої, в день дають по два літри молока, - говорить завідувач вівчарських комплексом Віктор Губарєв. - Зараз у нас 200 голів дійного стада. Овече молоко без специфічного запаху і не викликає алергії. У Росії така овеча ферма - рідкість, тому що виробляти молоко цих тварин на продаж невигідно, але для сирів преміум-класу таку сировину - знахідка. Наприклад, знаменитий сир рокфор з блакитною пліснявою виготовляють на основі молока овець якраз цієї породи.

На іншій фермі поблизу вирощують кіз. Починали з 70, тепер їх набагато більше, за сезон з'явилося багато козенят. Своїх корів на фермі немає, молоко хорошої якості закуповують на Абинск молокозаводі.

- Сири виготовляють вручну, за класичною технологією, - розповідає головний спеціаліст на сироробних долини Лефкада Філіп Колесніков. - До початку цього року щомісячний обсяг виробництва м'яких і напівтвердих сирів зріс до 12 тонн.

Під маркою фамільного бренду "Миколаїв і сини" тепер випускають м'які і напівтверді сири з коров'ячого молока - камамбер, Скаморца, Латтер. А з козячого та овечого молока - бюш, капретто і "Лефкадійскій".

Істина - у винограднику

Одне з найбільших підприємств Росії по розливу тихих та ігристих виноградних вин "Кубань-Вино" створено в 1956 році. Зараз воно входить до складу винного холдингу "Ариант". Разом з агрофірмою "Південна" підприємство володіє виноградниками площею приблизно в 10 тисяч гектарів на Таманcком півострові і під Анапою.

Будівництво розплідника по виробництву якісних щеплених виноградних саджанців на базі "Південної" в Темрюкському районі збільшить виробничу потужність виноробства в Росії вдвічі. Комплекс буде давати до трьох мільйонів саджанців на рік.

- Мета створення прищепного комплексу, в першу чергу - заміщення імпортного посадкового матеріалу для підприємств Росії, - говорить генеральний директор компанії "Кубань-Вино" Вікторія Омелянович.

За її словами, хороший стимул - реалізація підпрограми Краснодарського краю щодо державної підтримки закладки молодих виноградників і установки шпалери. Якщо кілька років тому вкладення в цей напрямок розглядалися як "довгі гроші", то сьогодні працює механізм державної підтримки, що дозволяє відшкодувати до 70 відсотків витрат.

В регіоні функціонує чотири великих розплідника загальною виробничою потужністю 3,5 мільйона саджанців на рік. Але фахівці вважають, що вже зараз Краснодарському краю цього недостатньо, необхідно хоча б п'ять мільйонів саджанців на рік. Мінсільгосп Росії планує за 10 років подвоїти виробництво винограду в країні і щороку висаджувати 17,8 мільйона виноградних лоз.

- Виконання планів нашої компанії по збільшенню площі виноградників дозволить виконати завдання уряду щодо збільшення площ на 44 відсотка, - вважає Омелянович.

Зі збільшенням посадок виросте і валовий збір винограду. За прогнозами експертів, до 2020 році агрофірма "Південна" збільшить показник з 75,7 тисячі тонн до 135 тисяч. А це вирішить поставлену міністерством завдання на 60 відсотків.

Незважаючи на економічну кризу, компанія "Кубань-Вино" не відмовилася від планів з розвитку. У минулому році перезапущений завод, створений на базі компанії "Русский Азов". Він дозволить збільшити виробництво тихих та ігристих вин в два рази. На заводі встановили імпортне обладнання продуктивністю від 3,5 до 6 тисяч пляшок на годину.

Ще один масштабний проект, який знаходиться в розробці, - завод з виробництва тихих, шампанських та ігристих вин в районі міста-курорту Анапа. Річний обсяг виробництва складе 22 мільйона пляшок, з них 6,5 мільйона - класичні шампанські та ігристі вина, 3,5 мільйона - високоякісне рожеве вино, 12 мільйонів - високоякісне тихе вино. Запуск проекту запланований на 2019 рік. Загальні інвестиції складуть 1,7 мільярда рублів. На новому підприємстві спроектований і багатофункціональний туристичний комплекс. Він зможе задовольнити потреби туристів різного рівня, організувати і якісно провести автобусні, індивідуальні, корпоративні та VIP-тури.

Фанагорія тримає марку

У лютому першу ліцензію на вина захищених географічних зазначень (ЗДУ) і захищених найменувань місць походження (ЗНМП) серед членів Виноробного союзу отримала кубанська фірма "Фанагорія", розташована на Тамані.

Це одне з найбільших виноробних підприємств Росії. Власні виноградники займають площу понад 2,8 тисячі гектарів, в тому числі розплідники молодих лоз - 22 гектара. На підприємстві здійснюють повний цикл виноробства - від виробництва саджанців до переробки винограду, виховання вина і організації системи дистрибуції.

Як запевняють самі винороби, тримати марку зобов'язує легендарна історія Таманського півострова. Тут, між Чорним і Азовським морями, де самою природою створені ідеальні умови для виноробства, цим ремеслом почали займатись давньогрецькі поселенці навіть раніше, ніж на знаменитих "аппелласьона" (від фр. Appellation - у виноробстві "найменування вина, захищене контролем автентичності". - ред.) Франції і Іспанії.

У минулому році в "Фанагорії" вироблено і розлито 2,5 мільйона декалітрів алкогольної продукції. Це на 3,5 відсотка більше попереднього сезону. На чверть зріс випуск шампанських та ігристих вин, а також виноградної горілки (чачі). Виробництво виноградного вина на підприємстві збільшилася на 1,3 відсотка.

- Головний пріоритет в роботі компанії - висока якість, - каже генеральний директор агрофірми Петро Романишин. - Терруарние вина, тобто вина даної географічної місцевості, заслужено займають перші місця в професійних конкурсах та міжнародних дегустаціях, отримують високу оцінку провідних світових експертів. Сьогодні продукція під маркою "Фанагорія" поставляється в більшість регіонів Росії і за кордон.

Підтвердження його слів - чергова перемога у Відні. Вдруге у своїй новітній історії "Фанагорія" на міжнародному конкурсі Austrian Wine Challenge (AWC) в австрійській столиці визнана кращим російським виробником 2016 року.

Вперше міжнародне журі конкурсу AWC назвало таманских виноробів кращими в Росії в 2012 році. Віденський конкурс, як відзначають аналітики, є найбільшим офіційно визнаним винним змаганням в Євросоюзі. В цьому році у Відні боролися за перемогу понад 18,8 тисячі зразків від 1866 виробників з 41 країни всіх п'яти континентів. Абсолютний рекорд за всі роки, запевняють організатори конкурсу.

На чотирьох австрійських конкурсах, в яких брали участь Фанагорійський вина, за якість отримано 8 золотих, 21 срібна медаль і 5 дипломів. Фанагорійський "Кагор Вінтаж" потрапив в топ-3 кращих міцних вин. Крім нього, золоті медалі присуджені винам "Сапераві 2014" і "Каберне-Совіньйон 2013" з колекції "100 відтінків червоного".

- Рік, що настав обіцяє бути важким, але цікавим, - вважає Петро Романишин. - З останніх новин - з нами погодився співпрацювати відомий австралійський виноградар-практик Деніел Фішлі, який консультує виноробні в багатьох країнах світу. Для нас інтерес представляють його експерименти в Китаї, де вчений зумів виростити лозу на грунтах, які раніше вважалися малопридатними для виноградарства.

Дивитися також ... 10 / 04 / 2012 Кубанські винзаводи увійшли в розлів19 / 09 / 2012 виноград не налівается09 / 08 / 2013 Винні господарства РФ вчаться залучати турістов08 / 12 / 2016 "Фанагорія" повертається до лікерним вінам21 / 10 / 2013 Радикально налаштовані винороби налаштовані вийти з-під контролю государства16 / 12 / 2016 "Кубань вино" сказала своє слово в віноделіі12 / 01 / 2016 Кубанське вино слівается29 / 07 / 2014 Кругообіг вина в пріроде15 / 10 / 2012 Виноградний шок25 / 03 / 2015 «Саук-Дере» і « Лефкада »зіграють в дуеті 23 / 03 / 2015 Непорочна солодкість. Звідки у вині сахар31 / 05 / 2012 На Півдні Росії очікують зниження виробництва елітного вина 17 / 10 / 2016 Винороби розкриють походження вінограда06 / 06 / 2012 Молдова передасть управління виноробством приватному сектору22 / 07 / 2016 МСГ: винні етикетки вкажуть де зібрано виноград

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *