У Москві в розпалі фестиваль "Рибна тиждень"

Свіжа, солона, копчена, фарширована, в'ялена - рибу та інші морепродукти на будь-який смак можна спробувати і купити в Москві прямо на свіжому повітрі. Весь тиждень на столичних вулицях буде проходити рибний фестиваль.

Своєю продукцією городян пригощають підприємства з усієї країни, повідомляють "Вести".

Фото: Ні багато ні мало - 350 літрів ароматної юшки. Кулінарний шедевр закипає прямо на очах. Гурмани не полінувалися - простояли в черзі, щоб потім першими оцінити блюдо на смак.

"Ми використовуємо дикого лосося - в даному випадку це нерки, ми використовуємо клешні краба-стригуна, замість пшона я буду використовувати булгур", - кухар Костянтин Івлєв проводить на Кузнецькому мосту відкритий майстер-клас для гостей гастрономічного фестивалю. Годину з невеликим - і з цих делікатесів вийде справжня далекосхідна вуха.

"Картопля та булгур все-таки варяться набагато довше, ніж риба, тому ми їх трошки приварити, щоб вони трошки розкрилися", - пояснює Костянтин Івлєв.

"Є якийсь свій особливий смак, насичений. Може, це від краба ", - вважає відвідувачка фестивалю.

Не менший ажіотаж - у кіоску із знаменитою Олюторському оселедцем. Вона знову в продажу. Зробила чималий шлях з Олюторского затоки, що на Камчатці, до Москви і тепер радує своєю вагою - кожна штука майже по півкілограма - і ніжним смаком.

"Її промисел довгий час був закритий, близько 30 років. І ось тепер його, нарешті, відкрили, і ми привезли її сюди ", - розповідає в інтерв'ю програмі" Вести-Москва "генеральний директор рибної компанії Ірина Міхнова.

Вся лінійка сімейства лососевих - чавичі, нерки, кижуч, кета, горбуша. Все, що водиться на Далекому Сході, тепер - на столичних прилавках.

"Ми її видобуваємо, обробляємо на своєму власному виробництві і привозимо сюди, в Москву", - зазначає Ірина Міхнова. Чи не проштовхнутися і біля прилавків зі свіжою рибою.

"Очі розбігаються, тому що дуже багато всього. Ми вже відвикли бачити на прилавку так багато свіжого, смачного ", - зізнається відвідувачка фестивалю.

Щоб не помилитися у виборі, дивимося на очі, луску і зябра.

"Це перше, що псується у риби. Колір повинен бути обов'язково яскраво-червоний, але не дуже, тому що є такі, хто підфарбовує ", - пояснює шеф-кухар Олексій Павлов.

А ось як визначити свіжість восьминогів, знають не всі.

"Все присоски на щупальцях повинні бути на місці. Шкіра також повинна повністю знаходитися на самому восьминога ", - продовжує Олексій Павлов.

Камчатських крабів, устриць, морських їжаків можна виловити прямо з акваріумів. На Даниловском ринку - втім, як і на всіх інших, - на ці вітчизняні делікатеси протягом усього фестивального тижня діють спеціальні знижки.

"Багато чорноморської риби, яка теж йде по акції, тобто за закупівельними цінами. У нас буде акція на ростовську рибу. Найзнаменитіша наша риба - судак, якої немає ніде в світі ", підкреслює старший адміністратор рибного павільйону Володимир Жупінскій. Партнери фестивалю пропонують москвичам готові рибні страви. Свіжий пиріг з копченої та солоної оселедцем виглядає апетитно і коштує дешевше, ніж зазвичай.

Сім майданчиків за назвою російських портів, на кожній весь тиждень до 22 травня - своя насичена програма: морські атракціони, фотовиставки, кулінарна школа.

Дивитися також ... 15 / 10 / 2015 У Москві п'ятницю може стати "Днем тверезості" 09 / 02 / 2016 "Таємні покупці" перевірять магазини Москви20 / 01 / 2016 "Різдвяний караван" завершив свою подорож 07 / 10 / 2015 На чеченських весіллях заборонено пити спиртне 25 / 12 / 2015 "Пісний" бургер довів Чапліна до звільнення? 26 / 11 / 2015 у пивзаводу турецької Efes пройшла акція протеста14 / 10 / 2015 Міністр спорту РФ бажає повернути пиво на стадіони10 / 12 / 2015 Чаплін: не гріх зробити трапезу в "Макдоналдсі" 26 / 11 / 2015 Онищенко: куплений турецька помідор - внесок в очер дную ракету26 / 10 / 2015 РПЦ: енергетики і чіпси - НЕ православні продукти03 / 12 / 2015 З буфета Держдуми просять прибрати турецькі солодощі 23 / 10 / 2015 Внесок Корпорації "СОЮЗ" в розвиток патріотичних традицій був відзначений на найвищому уровне11 / 12 / 2015 як Обама виявився разом з мавпами? 29 / 01 / 2016 Депутат вимагає "страшилок" для газованої води і чіпсів 10 / 05 / 2016 Москвичка відкликала "пісний" позов до Burger King

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *