Вчені "телепортували" смак лимонаду в воду

Фраза "поділися напоєм з друзями" може незабаром знайти абсолютно новий сенс завдяки дослідникам з Національного університету Сінгапуру (NSU). Група вчених розробила спосіб, що дозволяє фіксувати і передавати в цифровому вигляді смак напою, який потім можна відтворити за допомогою електродів.

Останні дозволять буквально обдурити мову людини, який несподівано для себе відчує кислий смак лимона, поки п'є зі склянки звичайну воду.

Навіщо інженерам з Сінгапуру проводити настільки дивні експерименти? Один з варіантів відповіді на це питання: щоб зробити життя мільйонів людей не тільки цікавіше, але і здоровіше. Всім відомий сумний факт: найсмачніша їжа (фастфуд, наприклад) і напої на зразок солодкої газованої води шкідливі для здоров'я людини. А інноваційне рішення азіатських умів допоможе насолоджуватися улюбленим смаком будь-якої їжі без її фактичного вживання. Обман? Не те слово! Але обман настільки приємний, чи не так? Та ще й не веде до набору зайвих кілограмів.

Він, напевно, припаде до душі і тим людям, що обмежені в раціоні харчування через проблеми зі здоров'ям. У сучасному світі не рідко зустрічаються випадки, коли організм людини не засвоює ті чи інші продукти. Наприклад, такі технології подарують нові відчуття тим, хто ніколи не міг вживати в їжу молочні продукти через непереносимості лактози, або діабетикам, яким заборонено вживати солодкі страви.

Кілька років тому, нагадаємо, був створений апарат Edible Mist Machine ( "Машина, що створює їстівний туман"). Він справляв аерозоль, що володіє самими різними смаками (скажімо, бекону або шоколаду). Однак сьогоднішні розробки готові подарувати більш складні відчуття.

Попередні дослідження вчених NSU показали, що електрична стимуляція мови різними способами здатна імітувати основні смаки - солодкий, солоний і гіркий. На цей раз інженери вирішили перевірити, чи можна "телепортувати" певний смак лимонаду в цифровому вигляді. Їм важливо було встановити фактори, що впливають на сприйняття людини (скажімо, колір).

Фахівці вибрали лимонад, оскільки він володіє яскраво вираженим смаком, який, за їхніми словами, можна досить легко перевести в електричні сигнали.

Спочатку один датчик поміщали в кружку з справжнім лимонадом. Для зчитування основних параметрів напою використовувався аналог pH-сенсора (для вимірювання кислотності напою), а також RGB-сенсор (вловлює колір).

Потім дані відправляли по Bluetooth до "лимонадного симулятора" (Lemonade Simulator) - високотехнологічному склянці з світлодіодом на дні і електродами по краю. У самому ж склянці знаходилася проста вода. Світлодіод висвітлював рідина, щоб вона набувала такий же колір, що і фіксується RGB-сенсором, тобто колір реального напою, а електроди відправляли контрольовані електричні імпульси на мову питущого, щоб імітувати кислий смак.

Дослідники вирішили перевірити, наскільки хороший віртуальний лимонад в порівнянні з сьогоденням. Вони попросили кількох людей випити звичайний лимонад або просту воду з цифровим смаком лимонаду. Пояснимо, що людей просили класти мову на облямівку склянки, де були розташовані електроди. При цьому учасникам експерименту не сказали, де який напій.

Люди спочатку повинні були вгадати, який напій був кислим за кольором - жовтий, зелений або "мутний". Потім вони повинні були оцінити, який напій кислий на смак. Кожен учасник намагався напої з трьох чашок з настоящеее лимонадом і трьох чашок з віртуальним протягом двох серій експерименту.

Виявилося, що на око випробовувані не бачили особливої ​​різниці між реальним і віртуальним напоєм, коли ті були зеленими або жовтими. Примітно, що більшість людей припускали, що віртуальний "мутний" лимонад є більш кислим, ніж справжній (тільки на погляд). Дослідники порахували, що білий світлодіод був яскравіше, тому люди зв'язали колір напою з підвищеною кислотністю.

Після самої дегустації напоїв справжній лимонад зарахували до більш кислим напоям, ніж віртуальні. Фахівці припускають, що вода могла послабити електричні імпульси, що посилаються до мови, і при правильній "налаштування" сили цих імпульсів можна поліпшити показники віртуального напою. В цілому ж результати були досить схожими.

Дослідники говорять, що подібна технологія дозволить, наприклад, ділитися з друзями відчуттями від напоїв і продуктів харчування і відправляти їх смак в будь-яку точку світу. Вони також говорять, що в майбутньому мають намір створити хмарне сховище, що дозволяє людям ділитися цифровими "підписами" своїх напоїв.

Опис розробки і результати дослідження були опубліковані в журналі ACM Digital Library.

Дивитися також ... 26 / 03 / 2013 Веселка вкусов19 / 02 / 2015 Пінгвіни не здатні відчувати смак риби06 / 09 / 2016 Вчені США: у людини існує і шостий вкус06 / 12 / 2012 Австралійські садівники вивели новий сорт ананасів зі смаком кокосового ореха10 / 03 / 2017 Danone і Nestle вирішили розробити екоупаковку04 / 07 / 2013 Смакова система впливає на репродуктівность20 / 05 / 2014 на Місяць відправлять банку з напоєм Pocari Sweat21 / 07 / 2015 Жирний - шостий базовий смак человека28 / 11 / 2011 Як поліпшити смак кондитерської слойки без подорожчання продукта11 / 02 / 2013 Шоколадні поштові марки з'являться в Бельгіі17 / 09 / 2013 Розкрито секрет неприємного смаку вина з «коркової хворобою» 09 / 12 / 2015 Смак "Печиво" для спортивного пітанія09 / 04 / 2015 Вишуканість снеків - креветки у вині і чорна ікра12 / 09 / 2013 Смак сичуаньского перцю створюється вібраціей04 / 10 / 2011 Опеньки мариновані

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *