Tea Funny - "чайний фастфуд"

Вираз "чай з кульками" знайоме далеко не кожному росіянину, хоча полюбили цей напій вже сотні тисяч наших співгромадян. Провідником нової світової моди в Росії стала створена Леонідом Шляховером мережу Tea Funny.

47-річний Леонід Шляховер - бізнесмен зі стажем, свого часу навіть менеджером групи "Тату" побував. Нинішній джерело заробітку - напої на основі свежезаваренного чаю - вперше побачив і спробував в Європі: з 2009 року мода на bubble tea стала поширюватися там зі швидкістю епідемії. Два роки по тому бізнесмен вирішив познайомити з винаходом, що народилися на Тайвані, і Росію. "Російський ринок напоїв не змінюється роками, - розповідає Леонід.- Останнє, що на ньому з'явилося, це енергетики. Я вирішив внести свіжий струмінь - кумедні чайні напої ".

Леонід використовує термін "чайний фастфуд" - мережа кафе Tea Funny намагається відповідати темпу життя городян: якщо вважається нормальним є на ходу, чому ж не можна ще й пити? "Причому не чай з пакетиків, а свіжий, який готують тут же, при відвідувача, без консервантів. У всьому світі чайний фастфуд активно розвивається, а до нас він тільки дійшов ", - говорить Шляховер. І правда, bubble tea швидко перетворюється в неодмінний атрибут просунутого хіпстера. Чайні напої асоціюються зі здоровим способом життя - на противагу алкоголю, а також кави та інших напоїв, підсаджують людей на кофеїн.

Компанію Шляховер заснував разом з давнім партнером по продюсерським проектам Дмитром Фельдманом: удвох вони вклали в старт бізнесу 20 млн руб. власних коштів. Перша торговельна точка Tea Funny відкрилася в московському аквапарку "Ква-ква парк" в 2012 році, і в тому ж році компанія запустила свою франчайзингову програму. "Рішення прийняли не ми, його прийняв сам ринок, - стверджує Леонід.- Коли мережу Tea Funny відкрила перші точки, до нас почали звертатися з питаннями: цікавили як сам продукт, так і яскравий дизайн наших точок. Франшиза народилася з бажання підприємців запозичити нашу модель ".

За словами Леоніда, передає журнал "Деньги", його франчайзинговая програма - динамічна історія: через кон'юнктуру ринку розцінки і умови неодноразово змінювалися. Зараз найдешевший пакет коштує 406 тис., Преміальний -1,34 млн руб. Сьогодні в мережі працює 135 власних точок і трохи більше 200 відкритих по франшизі. Специфіка продукту сприяє його реалізації в умовах обмеженого простору - на фудкорти, заправках, в ресторанах швидкого харчування. Крім того, чайні напої Tea Funny продаються майже у всіх федеральних мережах кінотеатрів. Кафе Tea Funny відкриті в 75 містах Росії і дев'яти містах ближнього зарубіжжя - в Казахстані, Білорусії та Узбекистані. Цільова аудиторія - в основному дівчата від 14 до 29 років із середнім доходом, які живуть у великих містах. У Москві у Tea Funny найбільше точок - 84, на другому місці - Санкт-Петербург, 47 точок. Виручка компанії в минулому році склала 253 млн руб.

Свою франчайзингову програму Леонід Шляховер називає антикризової - та, мовляв, забезпечує високий, надійний і стабільний дохід. "Середня маржа франчайзі тримається на рівні 300%, - запевняє Шляховер.- Компанія часто знижує власну маржу, щоб утримати маржу франчайзі. Їх успіх - це наш успіх ". Щоб кафе скоріше окупилися, роялті в розмірі 4% стягують тільки з другого року роботи. За даними компанії, 40 кафе зуміли окупитися протягом перших восьми місяців, а ті, що працюють більше двох років, вийшли на стабільний оборот більш 600 тис. Руб. в місяць. Продукт позиціонується як інноваційний, і середній вік франчайзі відносно невеликий - 30-35 років.

Всього в Tea Funny готують 1450 видів напоїв, і компанія постійно експериментує з новими складами. У рік через мережу реалізується близько 100 т інгредієнтів - чайного концентрату, свіжих соків, топінгів молекулярної кухні, сиропу. Щоб чай був свіжий, сировину закуповують там, де плантації зеленіють цілий рік, - в Коста-Ріці і на Тайвані. Але виробництво чайного концентрату у Tea Funny власне, вітчизняне - рамещено в Санкт-Петербурзі.

Працюватимемо взагалі без маржі, тільки за рахунок роялті. Це незвичайна схема для Росії, але ми вважаємо, що зможемо собі її дозволити

Крім основного бізнесу у Tea Funny є інтернет-магазин супутньої продукції. А ось в рітейл мережа не пішла - не хотіли йти від натуральності, каже підприємець. У найближчих планах - відкриття мережі кафе Tea Funny World, де чаєм можна буде запивати перші і другі страви. Ресторани швидкого харчування будуть працювати в форматі економ-класу: середній чек за обід - не більше 300 руб., Що, як сподівається бізнесмен, забезпечить приплив відвідувачів. "Будемо працювати взагалі без маржі, тільки за рахунок роялті. Це незвичайна схема для Росії, але ми вважаємо, що зможемо собі її дозволити ", - упевнений Шляховер.

Дивитися також ... 13 / 09 / 2016 Кот на годину: кафе для любителів домашніх вихованців 15 / 12 / 2014 Холодний чай Ahmad Ice Tea потече з "Балтики" 04 / 08 / 2014 Тимченко готовий почати випуск "Акванікі" в Криму05 / 07 / 2012 політика без грифу від Євро-201222 / 05 / 2013 Найдешевші корисні літні напіткі04 / 10 / 2012 Складено рейтинг найкорисніших для здоров'я напітков06 / 06 / 2016 AB InBev і Starbucks налагодять спільний випуск чая16 / 06 / 2016 Гарячі напої можуть бути причиною розвитку рака03 / 08 / 2012 60% росіян замовляють в ресторанах кофе01 / 06 / 2012 у Петербурзі відкрилося перше кафе з популярним в світі напоєм bubble tea24 / 07 / 2012 Петербург напоять тайськими коктейлямі17 / 04 / 2013 Coca-Cola починає повернення до франчайзінгу22 / 06 / 2012 Виробник чаю «Май» вирішив розвиватися за моделлю Kraft Foods і Nestle29 / 01 / 2013 Полювання на бізнес: посивіти через субсідіі31 / 01 / 2012 Олексій Антипов нарве квітів для свого роздрібного проекту

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *