Стартап як по маслу

Будучи співвласником масложирового заводу, мріяти виробляти на ньому замість майонезу з маргарином корисні продукти. З Нижнього Новгорода спрямуватися на московський ринок, а заодно з розгону почати захоплювати китайський.

Отримавши MBA, запустити свій перший стартап і, не зупиняючись на цьому, організувати цілу фабрику стартапів. Кореспондент "Денег" провела цілий день з власником центру кулінарних стартапів Mabius Іваном СИДОРКО, щоб зрозуміти, як таке можливо.

10: 00

Даниловський ринок, нова Мекка хіпстера, незвично порожній з ранку. Кілька юнаків у вузьких джинсах п'ють каву зліва від входу, дівчина в темній хламиді і кедах поспішає до фруктово-овочевих рядах випити гранатовий фреш перед роботою. Біля бістро United Kitchen - зовсім нехіпстерского виду невисокий кремезний чоловік у костюмі смачно захоплює шматком хліба соуси з приготованих для нього пробників.

- Як це, зелене, кажеш, називається? Васабі-лайм? Супер. Ідеальна салатна історія. А це що? Сванська сіль? Мм-м ... Я взагалі-то в Грузії пробував - у тебе більше насичена. Мені подобається. О, а це що? Чилі? Клас! Це для Китаю в самий раз! До пельменів китайським.

Шеф-кухар United Kitchen, директор Mabius Андрій Ривкін, що спостерігає за цією дегустацією, задоволено сміється і поплескує одного по плечу. Гаряча любов інвестора цього і багатьох інших кулінарних стартапів Івана Сидорка до Китаю відома всім, і чилі серед соусів, які він пробує цього ранку, з'явився не випадково. Співвласник Нижегородського масложирового комбінату, два роки тому він створив свій стартап-інкубатор Mabius, щоб в продуктовій лінійці його заводу крім маргарину і майонезу з'явилися високомаржинальних модні штучки. Але досить швидко зрозумів, що продавати ці штучки на російському ринку в нинішніх умовах стає важкувато, і, поміркувавши, націлився на Китай.

11: 00

У будівлі заводу "Кристал" в Лефортово, в своїй лабораторії, Іван з гордістю показує ряд скляних банок з різнокольоровими пластівцями і чіпсами.

- Ось мій головний експеримент, - сяє Сідорок.- У перспективі - снеки на основі ДНК.

Я з жахом отдергивают руку від банки з червоними пластівцями, до якої було потягнулася, запитально дивлюся на Івана.

- А що, подумали, криваві чіпси тут? - Веселиться він.- Томатні! Он їх зараз екструдер шльопає.

Я повертаюся в сторону здорової залізної машини, схожої на м'ясорубку, - в її жерло співробітник засинає суміш з тазика, а та випльовує в коробку щось диміло, з вигляду - корм для собак.

- Це унікальний екструдер, нам він від Інституту харчових технологій дістався у спадок, - перериває мої роздуми Іван.- Привабливість у тому, що екструдер цей порівняно маленький. Промисловий заковтує по 50 тонн суміші на годину, для виробництва експериментальних партій такі обсяги не потрібні. А робити може все що завгодно. І корм для собак, як ви говорите. І чіпси. І снеки.

З приводу задуманих снеків Іван вирушає на нараду з технологами. Пару тижнів тому половина колективу Mabius здала кров на ДНК в одній з лабораторій, що пропонують послуги "дієта по ДНК", кожному склали дозволений набір продуктів, і тепер технологи вирішують, скільки можна зробити снеків для експериментальної групи і з яких продуктів. "Нам потрібен такий умовний світлофор, - пояснює Сідорок.- Припустимо, п'ять кольорів - п'ять харчових комбінацій, і в кожному кольорі кілька смаків. Ось я по групі крові належу до північних народів - нехай, наприклад, мій колір буде білий. І я повинен з "білих" снеків вибрати те, що мені підходить, але щоб мені це ще й подобалося: припустимо, я люблю м'ясо - значить, снек повинен бути зі смаком м'яса, навіть якщо ніякого м'яса там немає ".

Технологи кивають, хоча очевидно, що багатьом завдання є складною. Мені особисто ідея харчуватися весь час снеками теж здається спірною, про що я і говорю Івану на виході з лабораторії.

- Та це тому, що ви дівчина, - посміхається Сідорок.- Нам, чоловікам, саме те, щоб нам розписали: твій організм здатний перетравлювати стільки-то жирів, вуглеводів і білків, і ти отримуєш під себе кастомізованих продукт. Пакет з написом: "Їжа чоловіча. 5 кг ".

11: 15

На величезній кухні над лабораторією Івана вже чекають стартаперів: двоє молодих людей і дві дівчини. Кирило Прудников і Дмитро Колесников, компанія Smeat, принесли в'ялене м'ясо, Анна Ємельянова та Ольга Куксова, Naked Granola, - сухі сніданки з пророщеної гречки з модними добавками: ягодами годжі, насінням та ін. З дівчатами Іван вітається як зі старими знайомими - Naked Granola вже в процесі отримання грошей від Mabius, а хлопців бачить в перший раз, тому починає з них. Розкриваючи пачки з в'яленим м'ясом, знову з ентузіазмом пробує: свинина з журавлиною і медом, курка теріякі, індичка з імбиром. Стартапери з інтересом спостерігають, коментують, перебиваючи один одного. Свій проект вони придумали в "Сколково", на реалізацію ідеї пішло кілька місяців, закуски вже продаються в фітнес-центрах і на заправках по 150 рублів за упаковку, і юнаки розраховують продати частку в бізнесі Mabius. "Щоб потрапити з вами в Китай", - видихає в кінці презентації Прудников. "М'ясо в Китай завозити не можна, а готові снеки з нього можна. Ось наша мета ", - пояснює Колесніков.

Сидорка такий підхід явно влаштовує. Деякий час він обговорює зі стартаперам, як потрібно змінити дизайн і рецептуру для китайського ринку (яскравіше, гостріше!), Потім пояснює їм стандартні умови отримання фінансування: маркетологи перевіряють життєздатність ідеї (на це Mabius готовий витратити до $ 5 тис.), І в випадку позитивного результату компанія отримує 1 млн руб. "Посівних" на пробну партію і до 30 млн крб.- на виробництво. Прудников з Колесніковим йдуть. Швидко обговоривши нюанси виробництва гречаної гранола, Іван відпускає і дівчат теж.

13: 30

Іван оглядає приміщення під коворкінг в сусідньому з лабораторією будівлі на "Кристал" - Mabius переїде сюди через місяць. Проект зростає, вирішено обзавестися офісами і ще однієї кухнею для стартаперів. До цього бізнес-інкубатор був кілька віртуальний - стартапи працювали кожен на своєму майданчику, а об'єднував їх, з подачі Mabius, ресурс Strategyzer, який дозволяє перетворити ідею в бізнес-стратегію - з розумінням ніші, обсягу людських ресурсів і витрат.

Сідорок заглядає в приміщення, відведений для кухні. Поки тут повний розбрат, але Іван уже бачить, як все буде.

- Якщо йти в Китай, над рецептурами ще працювати і працювати, - задумливо говорить він і раптом знову сміється: - Знаєте, в який момент я зрозумів, у що вплутався? У грудні ми з хлопцями поїхали в Китай. Поїздка була пов'язана з проектом Enactus - знаєте його? Це міжнародна програма студентського підприємництва, і ми з моїм другом Денисом Семикіна займаємося російської частиною проекту. Так ось, ми поїхали до китайським студентам і захопили з собою 60 кілограмів наших типових продуктів. Це було дико захоплююче маркетингове дослідження, і головне - неймовірно дешеве: студенти розтягнули їжу по домівках, і їли її зі своїми сім'ями. Їм не сподобалося нічого! Тоді наш шеф-кухар попросив їх принести їжу, яка їм дійсно подобається, і, спробувавши, приготував з наших продуктів "варіацію на тему". А саме: солодку вівсяну кашу зі шпротами, обвалені в аджике. Гидота рідкісна. Зате китайці були в захваті!

До нас приєднується Денис Семикін - високий кучерявий чоловік з бородою. Іван, як з'ясовується, коли акселератор виростить хоча б пару десятків проектів, поїде просувати їх у Гонконг, а Денис залишиться займатися справами тут. Партнерам треба б обговорити тисячу речей, але ніколи: треба їхати на Патріарші, в магазин "Місто-сад" - тестову площадку стартаперскіх продажів.

14: 30

У мене накопичилися питання, і, поки ми їдемо на Патрік, поспішаю їх задати. Власне, головне, що мене цікавить: як склалася географія проекту: Нижній Новгород - Москва - Гонконг?

- Ну це все "Сколково", напевно, - розмірковує Іван.- Та, без "Сколково", звичайно, Нижнім б і обмежився ...

Готуючись до зустрічі з Іваном СИДОРКО, я дізналася, що з пакетом акцій Нижегородського масложирового комбінату він буквально народився - його мама була останнім "червоним" директором комбінату, і, пройшовши в перебудовні роки покладений етап корпоративних воєн, сім'я залишилася біля керма з блок-пакетом (25%) акцій, мирно ділячи управління з двома іншими акціонерами-менеджерами. Сімейним бізнесом Іван зайнявся ще студентом (навчався він в кращому нижегородському вузі - Лінгвістичному університеті, але на економіста). Пропрацювавши по кілька місяців на фінансових і бухгалтерських посадах, в 2002 році він відпустив маму на заслужений відпочинок: увійшов до ради директорів і став керуючим партнером.

Наступні 10 років справи у заводу йшли непогано: поглинули з десяток елеваторів і олійноекстракційних заводів, на своїх ринках вибилися в лідери з маргарином "Господарочка" і майонезом "Ряба", почали постачати олію в Індію і Китай. Але до початку 2010-х років Іван занудьгував і, щоб розважитися, відправився на півторарічний курс MBA в "Сколково". І життя, що називається, поділилася на до і після.

- Практично всі, з ким я працюю тепер, це люди з "Сколково" або ті, з ким мене познайомили люди з "Сколково". І це абсолютно кришесносітельние люди. У мене в телефоні забитий номер агента "Моссаду", він нам читав курс з мистецтва переговорів. Можу йому зателефонувати завжди - порадитися або найняти для серйозних переговорів.

Ми під'їхали до магазину "Місто-сад", Іван показує господині, Дарині Лисиченко, зразки продуктів своїх стартаперів, які хотів би продавати тут. Дарині, схоже, все подобається. Я розглядаю полки: Суперфуд з гарбуза і насіння Чіа по 500 руб. за пакетик, конопляну олію під 1500 руб. за пляшку, соки по 300 і більш - на Патріарших з любителями здорового способу життя в цінах можна себе не обмежувати.

- Ось! Після "Сколково", - повертається він до перерваного разговору.- Я зрозумів головне: якщо придумати багато ходових і високомаржинальних продуктів і завантажити ними потужності комбінату хоча б на 10%, загальну рентабельність можна підняти мало не вдвічі.

Швидко закінчивши переговори з Дариною, ми вирушаємо дивитися зал, в якому пройде фінал конкурсу стартапів Enactus, по дорозі продовжуючи відновлювати хід подій.

Після "Сколково" Іван Сідорок перебрався в Москву і зайнявся створенням Mabius - завдання було в тому, щоб акумулювати енергію та ідеї молодих і заповзятливих для створення великої кількості успішних проектів. Але власної енергії після "Сколково" з'явилося стільки, що обмежуватися одним проектом не виходило, - одночасно з'явилися і Enactus, і онлайн-галерея Art-icon, і благодійність, і менторство.

Потім почалася криза, і стало зрозуміло, що російський ринок ще якийсь час перебуватиме у владі маргарину і майонезу, а збут батончиків з Чіа на основі ДНК краще організувати деінде. Європу і Америку мілини одразу - неперспективно, більш привабливими здалися азіатські ринки. До цього часу Іван уже був співвласником підрозділу по СНД однієї з найбільших азіатських агропромислових корпорацій, Wilmar International Ltd, і через цю ж корпорацію активно продавав в Китай масло - часу на те, щоб придивитися до китайського ринку, було досить, від перспектив захоплювало дух.

- Тобто, розумієте, щоб завоювати 1% ринку в Китаї і в Росії, потрібно витратити одні і ті ж гроші. А при цьому китайський один відсоток на порядок більше російського! Особливо коли ми про цей жаданий середній клас говоримо. У Китаї людей з доходами від трьох тисяч доларів на місяць - сотні мільйонів. А у нас - кіт наплакав, зараз особливо.

17: 00

Нє, ну ти бачив? Три місяці шукали, все не те, а тут - ось! - Викладач "Сколково", координатор російської програми Enactus Сергій Єфременко в захваті від недавно відреставрованого величезного ДК МИСиС. Мало не підстрибуючи від нетерпіння на сходах, він тягне Івана по обробленому деревом холу, відкриває двері новенького, величезного і світлого залу, де вже розігруються перед церемонією музиканти. Партнери діловито обходять кімнати для журі, рухають стільці, цікавляться, чи все готово для кава-брейків.

Видно, що Enactus - дуже важлива історія для Івана, і він із задоволенням знову повертається до неї. "Зрозуміло, що більшість студентських проектів - або з серії" студент відкриває для себе світ ", або якісь утопії" взяти у багатих і віддати бідним ". Але це ж все одно класно, що люди не просто життя пропалюють, поки батьки за навчання платять, а хочуть розвиватися, думають про бізнес. Це дуже надихає ".

Після Місіс Іван вирушає в офіс по сусідству - з кабінету видно Кримський міст і співробітниці МЗС висотку. Поки він підписує папери і погоджує розклад зустрічей і поїздок, дзвонить син: сім'я (дружина і двоє синів) приїхала до нього з Нижнього. "Зазвичай я сам їду на вихідні в Нижній - або на машині ганяю (я ж гонщик! Не знали?) - А зараз спина болить, на" Стриж "їжджу. Але сьогодні вони до мене. Завтра в Китай відлітаю, хоч побачитися перед від'їздом ".

Дивитися також ... 27 / 01 / 2015 Поради стартаперам: який бізнес починати в крізіс18 / 11 / 2015 Виходець з Ginza відкриває мережу пельменних29 / 01 / 2015 ФНС придивилася до «географічним» названіям25 / 09 / 2015 Титов заявив про збільшення тиску на бізнес29 / 01 / 2015 Малому бізнесу розширили доступ до господдержке16 / 03 / 2016 Сервіс доставки їжі від Uber расшіряется02 / 02 / 2015 Москва запропонує кіоски «під ключ» 30 / 06 / 2015 Мільярд на здорових снеках 03 / 02 / 2015 Малий бізнес просить владу перейти до делу06 / 11 / 2015 Вам пиво з гарбуза, з чорної смородини або манго? 20 / 02 / XN UMX Як мережа «Воккер» бореться з падінням продаж2015 / 11 / 12 Повний секрет: як заробити $ 2015 млрд в Венесуеле2,7 / 05 / 03 Ginza розгорнулася за прілавком2015 / 04 / 04 Людина і сирок2016 / 19 / 03 «Діксі» і «Аптечна мережа 2015 »стануть партнерами

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *