Снеки Smeat пробиваються до здорового харчування

Вважається, що перекус - це швидко і шкідливо, але випускники бізнес-школи "Сколково" Кирило Прудников і Дмитро Колесников вирішили кинути виклик стереотипу. Вони запевняють, що вироблені ними м'ясні снеки Smeat відповідають принципам здорового харчування.

Журнал "Деньги" вирішив розібратися в цьому стартапі.

30-річний Кирило Прудников і 31-річний Дмитро Колесников познайомилися два роки тому, коли вчилися в бізнес-школі "Сколково". "У нас був приблизно однаковий бекграунд, і ми обидва мріяли зайнятися бізнесом", - говорить Кирило. Він встиг попрацювати аналітиком в компанії Morgan Stanley, а потім керував відділом ринків акціонерного капіталу в "Русалі". Дмитро Колесников кілька років пропрацював в інвестиційній компанії "Алор-Інвест".

Першим спільним проектом молодих підприємців стало невелике консалтингове агентство, яке розробляло бізнес-плани і проводило маркетингові дослідження для малого і середнього бізнесу. Але обмежуватися тільки агентством партнерам не хотілося. "Паралельно ми шукали нові цікаві ніші бізнесу, - розповідає Кирило.- Вивчали тренди, оцінювали рейтинги найцікавіших стартапів і швидкозростаючих компаній. Виходило, що всі топові проекти належали до сфери продуктів харчування ".

У нас представлені в основному високоуглеводние снеки - горішки, булочки, солодкі батончики. А корисних білкових перекусів на ринку немає, хіба що протеїнові батончики для спортсменів

Підприємці звернули увагу на снеки і виявили, що в цій ніші в Росії майже не проводиться продуктів, які б відповідали принципам здорового харчування. "У нас представлені в основному високоуглеводние снеки - горішки, булочки, солодкі батончики. А корисних білкових перекусів на ринку немає, хіба що протеїнові батончики для спортсменів ", - пояснює Прудников.

Партнери вирішили виробляти м'ясні снеки, орієнтуючись на аналогічні американські продукти - шматочки в'яленого м'яса. Але Кирилу і Дмитру хотілося створити продукт, який підходить саме російському споживачеві. "Смакові переваги в США і Росії абсолютно різні. Американці люблять, щоб солі, цукру і жиру в їх продуктах було побільше ", - зазначає Кирило.

У минулому році Прудников і Колесніков закрили недовго проіснувала консалтингове агентство і зосередилися на новому проекті. Вони зареєстрували компанію "Інтерснек фудс" і привернули 7 млн руб. від інвесторів, які стали співвласниками бізнесу.

Розробкою продукту засновники зайнялися самі, замовивши у різних виробників безліч зразків м'яса. За словами Кирила, найскладніше виявилося домогтися м'якої текстури продукту. "Ми витратили майже рік, щоб розробити унікальну технологію виробництва. Час минув на експерименти, тести, спілкування з експертами та технологами, а також на читання маси спеціалізованої літератури ", - розповідає він.

У лютому нинішнього року продукт нарешті був готовий. Виробництво віддали на аутсорсинг підмосковному підприємству, що входить до групи компаній "Метатр". Технологію виробництва підприємці тримають в секреті, але запевняють, що снеки складаються виключно з натуральних інгредієнтів і не містять підсилювачів смаку, штучних барвників і консервантів. Особливо Кирило і Дмитро пишаються низькою калорійністю продукту (в одній 40-грамової упаковки - 110-120 калорій) і високим вмістом білка - 34%. Снеки, запевняють виробники, мають низький глікемічний індекс, а значить, рівень глюкози в крові після їх вживання буде підвищуватися повільно, що виключає ймовірність ожиріння. "Однієї упаковки вистачає, щоб їсти не хотілося дві-три години", - обіцяють вони.

В як назва бренду був обраний англіцизм Smeat - поєднання слів snack (перекус) і meat (м'ясо). "Хотілося, щоб в назві фігурувало слово" м'ясо ", але в російській варіанті ми нічого придумати не змогли", - зізнається Кирило. Зараз Smeat випускається з трьома смаками - індичка з лимоном і часником, свинина з журавлиною і медом і курка в солодкому соусі теріякі. Найближчим часом компанія має намір розширити асортимент ще двома продуктами - снеками зі смаком курки барбекю і зі смаком яловичини з пекучим цитрусом.

За неповний рік снеки Smeat непогано просунулися на ринках Москви і Санкт-Петербурга. Виручка компанії в 2016-м склала 1,7 млн руб. "У нас більше 150 точок продажів, серед них - фітнес-клуби, мережі автозаправок, міні-кафе і невеликі магазини", - розповідає Кирило. Компанія стала лауреатом премії "Здорове харчування", організованої фондом "Соціальні проекти" за підтримки НДІ харчування РАМН і уряду Москви.

Головні труднощі - просування продукту в федеральних торгових мережах і ставлення до нього споживачів. "Зараз ми розуміємо, який непростий шлях вибрали, - констатує Кирило.- Якщо в США люди звикли до снекам, то в Росії такі продукти поки приживаються складно. Здорова їжа в традиційному розумінні росіян - це коли ти сідаєш за стіл і їли перше, друге і третє. Саме слово "снек" у росіян асоціюється з чимось шкідливим. Але ми готові розповідати людям про свій продукт і формувати нову культуру споживання ".

Дивитися також ... 18 / 07 / 2012 У Калінінграді виявлено 14 тисяч тонн імпортної продукції, що ввозиться з нарушеніямі08 / 08 / 2016 Norges Bank вирішив підкупити акцій «Черкізово» 02 / 08 / 2016 Російські сосиски націлені на Китай і Японію28 / 04 / 2015 «Російська кухня »закінчила смену22 / 01 / 2014 ЄС посилює вимоги виробництва продуктів копченія22 / 06 / 2012 Виробник чаю« Май »вирішив розвиватися за моделлю Kraft Foods і Nestle02 / 10 / 2012 Бізнес чекає від СОТ зростання цін і зниження рівня коррупціі01 / 10 / 2012 Діамант в сметане14 / 11 / 2012 Депутати вирішили продовжити антикризовий режим підтримки бізнеса09 / 06 / 2012 Держава стала менше перевіряти бізнес02 / 09 / 2013 Рустам Таріко витратив прибуток на резерви і алкоголь27 / 05 / 2013 Всім сидіти: росіяни проти амністіі15 / 04 / 2014 "Магніт" підібрав "бананову корону" 22 / 10 / 2012 Сосиски "Віденські" - Контрольна закупка15 / 10 / 2012 Мисливські ковбаски - Контрольна закупівля

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *