Салат з пластикових упаковок визнали небезпечним

Британські біологи показали, що вживання листя салату, охолоджених і поміщених в пластикову тару, пов'язане з небезпеками для здоров'я. Дослідження опубліковане в журналі Applied and Environmental Microbiology, коротко про нього повідомляє видання EurekAlert!

Вчені з'ясували, що у поміщеного в упаковку салату в разі наявності на його листі невеликих ушкоджень до двох разів підвищується ймовірність розмноження бактерій Salmonella enterica. Патогени, по як встановили дослідники, разом з соком рослини утворюють мікробні біоплівки, які проявляють сильну стійкість до змивання.

В ході типового п'ятиденного зберігання в холодильнику на листках упакованого салату вчені виявили близько сто тисяч окремих бактерій Salmonella enterica.

Спочатку сальмонели потрапляють на листя салату при їх вирощуванні у відкритому грунті. Туди вони потрапляють завдяки комахою, птахам і через добрива. Однак, на думку авторів дослідження, Salmonella enterica можуть потрапити на листя і з переробленої проточної води.

Вчені також показали, пише "Лента.ру", що сальмонели можуть потрапити в судинну систему рослин, звідки їх неможливо видалити. Крім салату, патоген можна виявити також і на упакованому шпинаті.

Дивитися також ... 29 / 12 / 2014 Вчені описали дію холестерину на кішечнік12 / 07 / 2016 Вчені: нестача води сприяє ожіренію13 / 01 / 2015 Мигдаль - засіб від абдомінального ожіренія15 / 01 / 2016 Для нашого здоров'я, треба змінити час вечері? 09 / 02 / 2015 Кращі джерела білка для вегетаріанцев13 / 10 / 2016 Визначено недолік високобілковою діети10 / 02 / 2015 Чорний кмин - ліки з тисячолітньою історіей01 / 10 / 2015 4 000 000 жертв в мирний время17 / 02 / 2015 небезпечні цукрозамінники? 23 / 06 / 2016 чи є користь частого прийому малих порцій їжі? 19 / 03 / 2015 Ожиріння може викликати і дієтична кола18 / 08 / 2016 Чи може велика кількість солі врятувати від мігрені25 / 03 / 2015 Конжак - дієтичне рослина: плюси і мінуси17 / 11 / 2016 Названа нова небезпека вживання піва25 / 03 / 2015 Розроблено новий, "дієтичний" метод варіння рису

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *