Mondelez збереже якість Toblerone за рахунок зниження ваги шоколаду

Виробники Toblerone оголосили про зменшення числа шоколадних «пірамідок» на дві, за рахунок чого вага шоколадки знизиться з 400 грам до 360 грам і з 170 грам до 150 грам. Це пояснюється необхідністю скорочення витрат при збереженні якості шоколаду.

Поки двох шматочків недорахуються лише споживачі Великобританії. Компанія Mondelez International, яка володіє Toblerone, заперечує зв'язок цих змін з виходом Великобританії зі складу ЄС (Brexit). Однак компанія відзначила, що обмінний курс фунта в країні «невигідний», пише Daily Mail.

У жовтні цього року фунт стерлінгів впав до найнижчого рівня по відношенню до валют основних торговельних партнерів Великобританії за 168 років. Фунт по відношенню до долара знизився до співвідношення 1: 1.22.

При цьому ціни на сировину зараз не знаходяться на піку. Цей момент пройшов в липні цього року, коли ціни на какао-боби виросли до максимумів аж з 70-х років минулого століття, пояснює виконавчий директор Центру досліджень кондитерського ринку Єлизавета Нікітіна. Однією з причин цього став Brexit, проте важливу роль зіграв поганий урожай в основних країнах виробництва і зростання дефіциту какао в світі.

Какао вирощують всього в декількох країнах світу. 90% всього врожаю збирають в Кот-д'Івуарі, Гані, Індонезії та Нігерії. Ці країни контролюють весь ринок, тому будь-які зміни там відображаються на ціні сировини. Так, з-за політичної нестабільності в Кот-д'Івуарі в 2010-2011 роки теж спостерігалося різке зростання цін.

Зараз ціни на какао досить швидко знижуються, так як новий урожай очікується непоганим. За словами гендиректора експертно-аналітичного центру агробізнесу «АБ-Центр» Олексія Плугова, середні ціни в жовтні 2016 року перебували на рівні 2711 доларів за тонну, що на 8 на 15,2% нижче рівня цін річної давнини (жовтень 2015).

Однак крім какао-сировини (масло, паста, порошок) на вартість кінцевого продукту впливає і зміна вартості добавок. За оцінками експертів, в собівартості виробництва на какао-продукти (какао-масло, какао-пасту) припадає близько 50%, близько 25% припадає на маркетинг і просування в мережах, решта на цукор, горіхи, сухофрукти та інші різні інгредієнти і добавки.

Ціни на більшість з них виросли. Так, за останні 13 місяців біржові котирування цукру зросли в 2,2 рази і знаходилися в жовтні в районі відміток в 22 цента за фунт.

У Росії зменшення розмірів шоколадних виробів поки не спостерігається, хоча через девальвацію рубль за останні два роки знецінився вдвічі. «У собівартості виробництва шоколаду на приблизно 70% - або імпортні інгредієнти, або інгредієнти, ціноутворення яких пов'язане з рівнями світових цін на ці види сировини. Таким чином, динаміка світових цін на какао не так значно впливає, як курсові коливання », - пояснила Єлизавета Нікітіна.

Виробники компенсують витрати девальвації зростанням цін на готові вироби. Перш за все, дорожчає шоколад та вироби з високим вмістом какао-сировини. «У 2016 році, в умовах ослаблення цін на какао-сировину, зниження цін на шоколад не спостерігалося, навпаки, відзначалося зростання цін нижче середнього рівня інфляції в країні», - зазначає Олексій Плугів.

За його словами, роздрібні ціни на шоколад за рік в жовтні 2016 року по відношенню до жовтня 2015 року зросли на 12,8%, за два роки - на 55,5%, за три роки - на 73,3%

Ціни на шоколадні цукерки, де, в тому числі, присутні і добавки, виросли не настільки відчутно. За рік - на 5%, за два роки - на 33,8%, за три роки - на 55,5%.

На цьому тлі експерти відзначають істотне зниження попиту на кондитерські вироби. За оцінкою директора по роботі з глобальними компаніями Nielsen Росія Марини Лапенковой, в 2016 році в порівнянні з 2015-м споживання шоколадних батончиків знизилося на 11% в натуральному вираженні, шоколадних цукерок - на 9%. Шоколадні плитки падають на 3% в натуральному вираженні. Найсильніший спад продажів в натуральному вираженні відзначається в категорії шоколадні драже (-17%). Тільки категорія фігурного шоколаду показує позитивну динаміку, збільшивши продажі на 9% в натуральному вираженні.

Крім цього, виробники змушені змінювати рецептуру, замінюючи дорогі какао-продукти дешевшими - замінники какао-масла, печиво, вафлі. Споживачам це не до смаку, і багато хто або відмовляються від солодкої продукції зовсім, або заміщають дорогі види більш дешевими.

«Російські споживачі, як і раніше знаходяться в режимі економії, активно перемикаються з дорогих сегментів шоколаду на більш дешеві. На це вказує падіння продажів преміум-сегмента по всіх категоріях, в той час як економ-сегмент росте », - міркує представник Nielsen.

Таким чином, зростання витрат, викликаний падінням національної валюти і подорожчанням сировини, виробники компенсують по-різному. Якщо британцям запропоновано змиритися зі зменшенням розміру солодощі, то для росіян діє інший механізм - зростання ціни укупі з погіршенням якості. На думку російських представників pr-спільноти, набагато розумніше було підняти ціну на Toblerone, ніж позбавляти його звичної форми, що викликало обурення прихильників.

Твитнуть джерело

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *